Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Smażona cukinia z czosnkiem na zimę w słoikach

Smażona cukinia z czosnkiem na zimę w słoikach

Najbardziej aromatyczne, pachnące latem, najsmaczniejsze danie! Smażona cukinia z czosnkiem przypomni ci upalne dni. Otwórz w zimowy wieczór taki słoiczek i delektuj się niezrównanym smakiem! Cukinia świetnie uzupełni każdy dodatek i dania mięsne. Sama, z pajdą świeżego chleba, też jest bardzo smaczna!

Perlinka

autor przepisu

Smażona cukinia z czosnkiem na zimę w słoikach przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 135

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 11 % 1 g

tłuszcze 33 % 3 g

węglowodany 56 % 5 g

48 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak zrobić smażoną cukinię z czosnkiem na zimę? Przygotuj wszystkie produkty z listy. Do przepisu w miarę możliwości weź młode cukinie. Mają cienką, delikatną skórkę i prawie nie mają pestek w środku. Dobrze umyj cukinie i osusz je ręcznikami papierowymi. Jeśli masz dojrzałe owoce, obierz je ze skórki i usuń środek z pestkami.
Krok 2

Obierz czosnek i opłucz w czystej wodzie. Pokrój cukinie w plastry o grubości około 0,7–1 cm.
Krok 3

Kolejny krok jest najbardziej czasochłonny. Cukinię trzeba usmażyć. Żeby zrobić to szybciej, używaj od razu dwóch patelni. Rozgrzej na patelni bezzapachowy olej roślinny. Włóż plastry na olej. Smaż na złoty kolor z jednej i z drugiej strony.
Krok 4

Wyłóż cukinię na ręczniki papierowe. Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru tłuszczu.
Krok 5

Przeciśnij ząbki czosnku przez praskę. Opłucz baldachy koperku. Dokładnie umyj słoiki i pokrywki i wysterylizuj je dowolną wygodną metodą – nad parą wodną, w mikrofalówce lub w piekarniku. Na dno słoika włóż baldach koperku i część czosnku.
Krok 6

Następnie ułóż warstwę smażonej cukinii. Wyłóż część plastrów i posól. Znowu dodaj trochę czosnku.
Krok 7

Potem ułóż kolejną warstwę cukinii. Posól i dodaj czosnek. I tak dalej, aż słoiczki będą całkowicie pełne. W trakcie napełniania potrząśnij słoikami kilka razy, żeby cukinia ułożyła się ciaśniej.
Krok 8

Wlej od góry ocet do każdego słoika. U mnie wyszło po 20 ml na jeden półlitrowy słoik.
Krok 9

Przykryj słoiki pokrywkami. Dno szerokiego garnka wyłóż cienkim ręcznikiem. Wstaw słoiczki do garnka, wlej ciepłą wodę do wysokości ramion słoików i postaw na ogniu. Po zagotowaniu pasteryzuj cukinię około 20–25 minut. Podczas pasteryzacji w słoikach powstanie płyn, który wypełni je do pełna.
Krok 10

Zakręć słoiki i odwróć je do góry dnem. Owiń ciepłym kocem i zostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenieś przetwory do długiego przechowywania w dowolne chłodne, ciemne miejsce.

z podanej ilości składników wyszły mi dwa słoiki po 0,5 l. Smacznego!
jak obliczyć liczbę słoików, dlaczego słoiki wybuchają i jak tego uniknąć, a także sekrety i triki przeczytasz w artykule o przetworach na zimę.
do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na nagrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.
czy olej na patelni jest wystarczająco rozgrzany, sprawdzisz prostym sposobem. Zanurz w nim drewnianą łopatkę. Jeśli wokół niej zbierają się pęcherzyki, możesz zaczynać smażenie.