Pierożki z jabłkami smażone na patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić smażone pierożki z jabłkami na patelni? Na początek przygotuj ciasto. Przygotuj produkty. Kefir i jajka powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego wcześniej wyjmij je z lodówki. Olej możesz użyć oliwy z oliwek albo bezzapachowego oleju słonecznikowego.

2. Krok 2

   

   W misce połącz kefir, jajka i olej roślinny. Porządnie ubij wszystko trzepaczką do jednolitości. Koniecznie myj jajka przed użyciem, ponieważ nawet na pozornie czystej skorupce mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Najlepiej używaj środków myjących do produktów spożywczych i szczoteczki.

3. Krok 3

   

   Do osobnej miski przesiej mąkę i wymieszaj ją z cukrem, sodą i solą. Ważne jest, aby przesiać mąkę i nasycić ją tlenem. Wtedy wypiek wyjdzie puszysty i dobrze wyrośnie podczas pieczenia.

4. Krok 4

   

   Partiami wsyp mieszankę mąki do kefiru i zagnieć elastyczne, miękkie ciasto. Mąki może być potrzeba więcej lub mniej. To zależy od jakości samej mąki, od wielkości jajek i od konsystencji kefiru. Na początku ciasto mocno klei się do rąk, ale w miarę wyrabiania staje się mniej lepkie. Gotowe ciasto pozostaje lekko lepkie, ale nie przywiera do rąk. Przygotowane ciasto zawiń w folię spożywczą lub przełóż do torebki, żeby nie obeschło.

5. Krok 5

   

   W tym czasie przygotuj nadzienie. Przygotuj produkty. Jabłka najlepiej weź soczyste, słodko-kwaśne. Ja wzięłam kilka zwykłych sezonowych jabłek i kilka odmiany Granny Smith. Jabłka najlepiej wybierać o zwartym, niesypkim miąższu, aby zachowały kształt podczas duszenia.

6. Krok 6

   

   Jabłka umyj, osusz, oczyść z nasion i skórki i pokrój w drobną kostkę. Aby pokrojone już jabłka nie ściemniały, kiedy kroisz kolejne, od razu przełóż je do miski i polej sokiem z cytryny. Każdą nową partię pokrojonych jabłek od razu dodawaj do miski z resztą jabłek i mieszaj z sokiem z cytryny.

7. Krok 7

   

   Wsyp do jabłek cukier i cynamon.

8. Krok 8

   

   Wszystko dobrze wymieszaj.

9. Krok 9

   

   Wyłóż masę jabłkową na rozgrzaną na średnim ogniu patelnię, wlej wodę i duś, mieszając, 10-12 minut. Nadmiar płynu powinien odparować, ale same jabłka mają pozostać całe i nie rozgotować się na mus.

10. Krok 10

    

    Przełóż gotowe jabłka do miski i ostudź.

11. Krok 11

    

    Ciasto podziel na 12-14 równych części. Każdą część uformuj w kulkę.

12. Krok 12

    

    Kulki z ciasta rozwałkuj wałkiem na niewielkie okrągłe lub owalne placki. Na środek placka nałóż 1 łyżkę nadzienia jabłkowego.

13. Krok 13

    

    Starannie zlep brzegi, formując podłużny pierożek. Tak samo uformuj wszystkie pozostałe pierożki.

14. Krok 14

    

    Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego. Powinien całkowicie pokrywać dno patelni. Sprawdzić, czy olej na patelni dobrze się rozgrzał, możesz w prosty sposób. Zanurz w nim drewnianą łopatkę. Jeśli wokół niej zebrały się pęcherzyki, możesz przystąpić do smażenia. Wyłóż pierożki i smaż na średnim ogniu około 4-5 minut, aż pojawi się złocista skórka.

15. Krok 15

    

    Następnie przewróć pierożki na drugą stronę i smaż jeszcze 3-4 minuty.

16. Krok 16

    

    Gotowe pierożki przełóż na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi — wchłoną nadmiar tłuszczu. Podawaj je na gorąco. Smacznego!

warto wiedzieć