Pierożki z grochem smażone na patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Potrzebne składniki

2. Krok 2

   

   Dodaj do mąki drożdże

3. Krok 3

   

   Sól

4. Krok 4

   

   Cukier

5. Krok 5

   

   Wymieszaj

6. Krok 6

   

   Dodaj ciepłe mleko

7. Krok 7

   

   Ciepłą wodę

8. Krok 8

   

   Olej roślinny

9. Krok 9

   

   Zagnieć ciasto łyżką, a potem rękami! Ciasto trzeba wyrabiać 10–15 minut. Szczęśliwi posiadacze wypiekacza do chleba mogą skorzystać z jego pomocy – ten sprzęt radzi sobie z tym zadaniem po mistrzowsku!

10. Krok 10

    

    Dobrze wyrobione ciasto jest gładkie i elastyczne

11. Krok 11

    

    Przykryj ciasto ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę

12. Krok 12

    

    A tymczasem zajmij się nadzieniem. Oto potrzebne składniki

13. Krok 13

    

    Groch najlepiej namoczyć wieczorem – wtedy szybciej się rozgotuje

14. Krok 14

    

    Odlej wodę, w której moczył się groch, i zalej go czystą wodą

15. Krok 15

    

    Woda powinna przykrywać groch na 1–2 palce. Jeśli groch nie był wcześniej namoczony, weź więcej wody

16. Krok 16

    

    Doprowadź groch do wrzenia i zmniejsz ogień! Gotuj groch pod uchyloną pokrywką – tak jak mleko, wciąż próbuje wykipieć

17. Krok 17

    

    Posól groch i gotuj do miękkości. Dobry groch sam rozgotowuje się na purée

18. Krok 18

    

    Drobno posiekaj cebulę

19. Krok 19

    

    Podsmaż ją na oleju na złoty kolor. Możesz dodać trochę wędzonego boczku dla aromatu

20. Krok 20

    

    Mój groch nie rozgotował się całkowicie, więc rozgniatam go tłuczkiem na purée. Teraz groch jest trochę rzadki, ale to nic strasznego – zgęstnieje, gdy ostygnie!

21. Krok 21

    

    Dodaj podsmażoną cebulę

22. Krok 22

    

    Wymieszaj – nasze nadzienie jest gotowe! Zostaw je do ostygnięcia

23. Krok 23

    

    A po godzinie ciasto już dobrze wyrosło, mimo że drożdże były po prostu wymieszane z mąką i nie robiliśmy zaczynu!

24. Krok 24

    

    Podziel ciasto na niewielkie kulki! Z podanych składników wyszło mi 20 sztuk.

25. Krok 25

    

    Rozpłaszcz je rękami na placuszki

26. Krok 26

    

    Nałóż nadzienie. Lubię, gdy w pierożku jest jak najwięcej nadzienia, więc nakładam sporo

27. Krok 27

    

    Teraz najważniejsze – starannie zlepić pierożek

28. Krok 28

    

    Pierwszy pierożek gotowy!

29. Krok 29

    

    Ułóż go łączeniem do dołu

30. Krok 30

    

    Teraz pierożki potrzebują 10–15 minut, żeby wyrosnąć – dzięki temu będą jeszcze bardziej puszyste

31. Krok 31

    

    Smaż pierożki na oleju na złoty kolor. Bardzo lubię do tego starą żeliwną patelnię – nagrzewa się do wyższej temperatury niż nowoczesne patelnie teflonowe

32. Krok 32

    

    Odwróć i dosmaż z drugiej strony

33. Krok 33

    

    Takie piękności nam wyszły! Wyłóż je na ręczniki papierowe, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu

34. Krok 34

    

    Smacznego!