Smażone pierożki z nadzieniem ziemniaczanym
Rumiane, miękkie, z najprostszych produktów i bardzo smaczne! Smażone pierożki z nadzieniem ziemniaczanym przygotowuje się na cieście, które wcale nie musi wyrastać! Zagniatasz – i od razu na patelnię, szybko, prosto, bez długiej krzątaniny. Nadzienie możesz zmieniać według własnego gustu, pasuje tu każde, także słodkie!
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak usmażyć pierożki z nadzieniem ziemniaczanym? Przygotuj potrzebne składniki. Obierz ziemniaki ze skórki i opłucz je pod bieżącą wodą.
-
Krok 2
Obrane ziemniaki zalej wodą, postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia. Gotuj ziemniaki do miękkości około 25-30 minut. Lekko je posól. Następnie odlej gorącą wodę, a ziemniaki rozgnieć tłuczkiem na puree. Dodaj trochę śmietanki. Ziemniaczane nadzienie ostudź.
-
Krok 3
Aby przygotować ciasto, połącz ciepłą wodę z cukrem i drożdżami. Wymieszaj.
-
Krok 4
Następnie dodaj sól i olej roślinny. Wsyp połowę mąki i wymieszaj.
-
Krok 5
Potem wlej wrzątek i wmieszaj go w ciasto drewnianą łopatką. Następnie dosyp resztę mąki i zagnieć ciasto. Mąki może być potrzeba trochę więcej lub mniej. Kieruj się konsystencją ciasta.
-
Krok 6
Gotowe ciasto jest miękkie i delikatne. Nie klei się do rąk. Nie musi odpoczywać, żeby wyrosnąć. Od razu możesz lepić pierożki.
-
Krok 7
Na nadzienie obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Wlej na patelnię trochę oleju roślinnego i podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor.
-
Krok 8
Dodaj podsmażoną cebulę do ziemniaczanego puree. Jeśli chcesz, możesz dodać posiekaną zieleninę. Wszystko wymieszaj.
-
Krok 9
Gotowe ciasto drożdżowe podziel na niewielkie kawałki. Z kawałka ciasta zrób niewielki placuszek, na środek nałóż ziemniaczane nadzienie i zlep brzegi, formując pierożek.
-
Krok 10
Smaż pierożki na małym ogniu na oleju roślinnym ze wszystkich stron.
-
Krok 11
Pierożki możesz postawić na boku, żeby zrumieniły się ze wszystkich stron.
-
Krok 12
Gotowe pierożki wyłóż na ręcznik papierowy, żeby odsączyć z nich nadmiar tłuszczu. Lekko ostudź pierożki i podawaj. Smacznego!
- pamiętaj, że gdy dodajesz do ciasta wrzątek, mąka się parzy i ciasto od razu gęstnieje (tak jak w zwykłym cieście parzonym na eklery). W zależności od mąki może się okazać, że do ciasta trzeba dodać jej trochę więcej. Lepiej jednak dodać nieco mniej mąki i w trakcie pracy dosypać. Jeśli od razu wsypiesz całą mąkę, ciasto zrobi się twarde jak kamień – i nic już tego nie zmieni!
- ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj .
- ważne! Używając drożdży suchych, pamiętaj, że występują one w dwóch postaciach: aktywne i instant (przed użyciem uważnie przeczytaj instrukcję!). aktywne drożdże suche wyglądają jak koraliki lub małe kuleczki. Przed użyciem trzeba je wybudzić z „trybu uśpienia”. W tym celu aktywne drożdże rozpuszcza się w ciepłej osłodzonej wodzie, mleku lub serwatce. Pęcherzyki, piana lub „czapeczka” świadczą o tym, że drożdże są gotowe do dalszego użycia. Aktywne drożdże suche trzeba całkowicie rozpuścić w płynie, w przeciwnym razie z powodu pozostałych grudek ciasto może nie wyrosnąć i wypiek będzie zepsuty (grudki drożdży, które nie rozpuściły się w płynie i trafiły do ciasta, już same się nie rozpuszczą, a więc nie będą działać). drożdże instant są prostsze w użyciu. Nie trzeba ich aktywować przed użyciem. Takie drożdże po prostu dodaje się do ciasta razem z pozostałymi składnikami. Dzięki temu skraca się czas przygotowania wypieków. trzeba też pamiętać, że aktywność obu rodzajów drożdży suchych może się różnić w zależności od producenta.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Drożdże suche - 410 kcal/100 g
- Woda - 0 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
- Ziemniaki - 80 kcal/100 g
- Ziemniaki gotowane - 82 kcal/100 g
- Ziemniaki w mundurkach - 74 kcal/100 g
- Puree ziemniaczane - 380 kcal/100 g
- Ziemniaki pieczone - 70 kcal/100 g
- Ziemniaki smażone - 192 kcal/100 g
- Cebula - 41 kcal/100 g
- Śmietanka - 195 kcal/100 g
- Śmietanka 10% tłuszczu - 120 kcal/100 g
- Śmietanka 20% tłuszczu - 195 kcal/100 g
- Maślanka - 36 kcal/100 g
- Zielenina - 41 kcal/100 g
