Smażona cukinia z czosnkiem i pomidorami
Nowa odsłona znanej przekąski wygląda efektowniej. Smażona na patelni cukinia z czosnkiem i pomidorami to nie tylko gorąca przekąska, która pasuje na świąteczny stół, ale i samodzielne danie na kolację albo szybką przekąskę. Smażoną cukinię zwijamy w roladki i wypełniamy nadzieniem.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Przygotuj składniki. Aby przygotować smażoną cukinię z czosnkiem i pomidorami, potrzebne będą: 2 średniej wielkości kabaczki (zwykłe lub cukinie), najlepiej młode, bez dużych pestek; mąka do panierowania i olej roślinny do smażenia.
-
Krok 2
Umyj cukinie i osusz. Z obu stron obetnij końcówki. Pokrój cukinie wzdłuż w cienkie plastry. Jeśli skórka cukinii jest cienka, możesz ją zostawić; jeśli skórka jest twarda i może przeszkadzać w zwijaniu roladek, lepiej ją ściąć.
-
Krok 3
Nadzienie. Do nadzienia potrzebne będą średnie pomidory, najlepiej o lekko podłużnym kształcie (typu śliwkowego). Pokrój pomidory w cząstki — tyle, ile masz plastrów cukinii.
-
Krok 4
Sos. Do przygotowania sosu będą potrzebne: majonez; czosnek (1 duży ząbek lub 2 mniejsze); natka pietruszki lub inna zielenina; czarny pieprz mielony i sól.
-
Krok 5
Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę. Umyj natkę, osusz i drobno posiekaj (im drobniej, tym lepiej). W miseczce połącz majonez, przeciśnięty czosnek, natkę, sól i pieprz.
-
Krok 6
Wszystko dokładnie wymieszaj. Sos jest gotowy.
-
Krok 7
Odlej z cukinii puszczony płyn. Obtocz plastry cukinii w mące z obu stron.
-
Krok 8
Rozgrzej olej na patelni i smaż plastry cukinii z obu stron, aż pojawi się złota skórka.
-
Krok 9
Usmażoną cukinię przełóż na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Pozwól jej ostygnąć.
-
Krok 10
Każdy plaster cukinii posmaruj sosem. Na wierzchu połóż po cząstce pomidora. Zwiń cukinię w roladki.
-
Krok 11
Gotową przekąskę ustaw na półmisku pionowo. Udekoruj natką pietruszki. Smacznego!
warto wiedzieć
Majonez najlepiej zrobić samodzielnie. Będzie smaczniejszy i zdrowszy. Zobacz tutaj ciekawe przepisy na domowy majonez. Jako dressing możesz użyć nie tylko majonezu, ale też śmietany albo jogurtu naturalnego. Możesz wziąć je osobno lub wymieszać z majonezem w dowolnej proporcji do smaku — to obniży kaloryczność dania.
Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.
- Zamiast wieżyczek możesz zawinąć cząstki pomidorów w plastry cukinii — i, co zaskakujące, zmienia się nie tylko wygląd, ale i sam smak znanej przekąski. Majonez możesz częściowo lub całkowicie zastąpić śmietaną. Smak takiej przekąski będzie delikatniejszy. Taką cukinię możesz podawać na ciepło i na zimno.
- Zwykle, gdy słyszymy o przekąsce z cukinii i pomidorów, od razu wyobrażamy sobie wieżyczki, w których krążki cukinii przeplatają się z krążkami pomidorów, a warstwy smaruje się majonezem. Ale tę samą przekąskę można podać w innej odsłonie.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Cukinia - 23 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
- Pomidory - 23 kcal/100 g
- Natka pietruszki - 45 kcal/100 g
- Majonez - 624 kcal/100 g
- Majonez lekki - 260 kcal/100 g
- Majonez prowansalski - 627 kcal/100 g
- Majonez sałatkowy 50% tłuszczu - 502 kcal/100 g
- Majonez stołowy - 627 kcal/100 g
- Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Czosnek - 143 kcal/100 g
