Kulki twarogowe smażone w głębokim tłuszczu

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić kulki twarogowe smażone w oleju? Przygotuj składniki. Twaróg może mieć dowolną zawartość tłuszczu, ważne, żeby był naturalny i smaczny, bez dodatków roślinnych. Olej do smażenia weź rafinowany, bezzapachowy.

2. Krok 2

   

   Twaróg przetrzyj przez sito albo zmiksuj blenderem. Nie pomijaj tego kroku — z rozdrobnionym twarogiem ciasto będzie bardziej jednolite.

3. Krok 3

   

   Jajko ubij z cukrem na puszystą, jasną masę. Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej użyć środka do mycia żywności i szczoteczki.

4. Krok 4

   

   Dodaj do twarogu jajko ubite z cukrem, wanilinę, sodę i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.

5. Krok 5

   

   Mąkę przesiej i wsyp do masy twarogowej. Dzięki przesianiu mąka napowietrzy się, przez co kulki będą bardziej puszyste.

6. Krok 6

   

   Zagnieć klejące się ciasto. Nie próbuj dodawać więcej mąki, żeby pozbyć się kleistości, inaczej gotowe danie wyjdzie zbite i zakalcowate. Dlatego ilość mąki podana w przepisie jest orientacyjna. Może jej pójść zarówno więcej, jak i mniej, kieruj się konsystencją ciasta.

7. Krok 7

   

   Na stole oprószonym mąką uformuj z ciasta niewielkie wałeczki i pokrój każdy na jednakowe kawałki o wadze około 20 g.

8. Krok 8

   

   Z każdego kawałka uformuj niewielką, równą kulkę.

9. Krok 9

   

   W rondlu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.

10. Krok 10

    

    Wkładaj kulki twarogowe małymi porcjami i smaż je, obracając, aż pojawi się złocista skórka. Podczas smażenia kulki twarogowe powiększają się 2–3 razy, więc nie wrzucaj od razu zbyt wielu.

11. Krok 11

    

    Gotowe kulki przełóż łyżką cedzakową na talerz z papierowym ręcznikiem, żeby wchłonął nadmiar tłuszczu.

12. Krok 12

    

    Kulki twarogowe lekko przestudź i posyp cukrem pudrem. Podawaj do stołu. Smacznego!