Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Sałatka z czarnymi oliwkami i pomidorami z młodą kapustą

Sałatka z czarnymi oliwkami i pomidorami z młodą kapustą

Chrupiąca, pełna witamin i niesamowicie smaczna. Bardzo zdrowa! Wiosną, kiedy szczególnie ma się ochotę na coś witaminowego i zdrowego, proponuję przygotować sałatkę z młodej kapusty, warzyw i czarnych oliwek. Wychodzi kolorowa zarówno z wyglądu, jak i w smaku. W sezonie, gdy warzywa można zerwać prosto z grządki, danie jest szczególnie smaczne.

Perlinka

autor przepisu

Sałatka z czarnymi oliwkami i pomidorami z młodą kapustą przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 177

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 23 % 3 g

tłuszcze 38 % 5 g

węglowodany 38 % 5 g

67 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 5 min

Krok 1

Jak zrobić sałatkę z czarnymi oliwkami i pomidorami z młodą kapustą? Do przygotowania będą ci potrzebne następujące składniki: młoda kapusta, papryka, pomidory, ogórek, czarne oliwki oraz cebula z czosnkiem. Obierz cebulę i czosnek, umyj je i wszystkie warzywa. Przekrój paprykę na pół i usuń szypułki z nasionami. Poszatkuj kapustę w cienkie paski nożem lub na tarce i przełóż ją do salaterki odpowiedniej wielkości.
Krok 2

Pokrój cebulę w piórka lub półplasterki, jak wolisz. Do sałatki najlepiej użyć białej cebuli sałatkowej albo szalotki – te odmiany mają łagodniejszy smak i idealnie pasują do sałatek warzywnych. Przełóż cebulę do kapusty.
Krok 3

Następnie przychodzi kolej na paprykę. Dla urody i koloru gotowego dania możesz wziąć paprykę w różnych kolorach. Pokrój ją w cienkie paski i dodaj do cebuli z kapustą.
Krok 4

Jeśli skórka ogórka nie jest gorzka ani uszkodzona, nie trzeba jej ścinać. Pokrój ogórek dowolnie na niezbyt duże kawałki i dodaj do salaterki.
Krok 5

Teraz kolej na pomidory i oliwki. Pomidory weź mięsiste i jędrne, ponieważ miękkie stracą kształt podczas krojenia. Pokrój je dowolnie. Oliwki przekrój na pół. Jak prawidłowo wybierać czarne oliwki? Najlepiej kupować produkt w przezroczystym opakowaniu. Wtedy możesz im się przyjrzeć. Jeśli oliwki są zbyt czarne, znaczy, że dodano do nich barwniki spożywcze. Owoce powinny być jędrne, całe, z błyszczącą skórką. Zbyt miękkie oliwki nie postoją długo.
Krok 6

Drobno posiekaj czosnek nożem lub przeciśnij go przez praskę. Drobno posiekaj zieleninę (do sałatki dobrze pasuje koperek, pietruszka lub świeża bazylia). Połącz czosnek i zieleninę z pozostałymi składnikami w salaterce, polej rafinowanym olejem roślinnym, posól do smaku i wyciśnij sok z połowy cytryny. Posyp sałatkę zielem angielskim.
Krok 7

Przed podaniem dokładnie wymieszaj sałatkę, spróbuj jeszcze raz, czy jest wystarczająco słona, i w razie potrzeby dosól do smaku. Odstaw na około pięć minut, żeby się przegryzła, i podawaj. Smacznego!

Zamiast czarnych oliwek możesz użyć zielonych, a zamiast cytryny – limonki.
Taką sałatkę możesz polać oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno lub dowolnym innym olejem roślinnym, na przykład rzepakowym, sezamowym, nierafinowanym słonecznikowym lub koperkowym.
Albo przygotuj sos. W miseczce wymieszaj 2 łyżeczki musztardy francuskiej (z ziarnami), 0,5 łyżeczki soli, świeżo mielony czarny pieprz do smaku, 1 łyżeczkę miodu, 2-3 łyżki oleju roślinnego i łyżkę soku z cytryny. Wymieszaj i polej sałatkę.
Jeśli chcesz, dodaj pokrojony w małą kostkę ser twardy lub niesłoną mozzarellę. Koniecznie spróbuj przygotować taką sałatkę i naładuj się witaminami!
Aby podczas krojenia cebuli nie podrażnić błony śluzowej oczu, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego zapachu cebuli, jeśli przed krojeniem natrzesz ją kawałkiem cytryny.