Tort „Napoleon” z ciastek francuskich z kremem mlecznym

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki. Ciastka uszka powinny być z ciasta francuskiego, kupne albo domowe. Moje są z makiem, ty możesz wziąć inne. W tym przepisie na tort „Napoleon” bez pieczenia jedyne, co przygotowujemy, to krem budyniowy. Ciastek powinno wystarczyć na warstwy i do obsypania.

2. Krok 2

   

   Nad głębokim naczyniem wbij trzy jajka.

3. Krok 3

   

   Wlej połowę mleka i lekko roztrzep trzepaczką.

4. Krok 4

   

   Drugą część mleka przelej do garnka i postaw na kuchence. Jeśli masz możliwość, podłóż pod garnek dyfuzor.

5. Krok 5

   

   Do masy jajecznej wsyp cukier.

6. Krok 6

   

   Dodaj wanilinę lub cukier waniliowy.

7. Krok 7

   

   Ubij masę jajeczną mikserem, aż cukier się rozpuści.

8. Krok 8

   

   Dodaj mąkę, ostrożnie wmieszując ją w jajka. Uważaj, żeby mikser nie rozpylał mąki na wszystkie strony. Najpierw wymieszaj ją łyżką.

9. Krok 9

   

   Powinna powstać rzadka, jednolita masa, w której w żadnym wypadku nie może być grudek!

10. Krok 10

    

    Mleko na kuchence w tym czasie się zagotowuje.

11. Krok 11

    

    Cienkim strumieniem wlewaj do mleka masę jajeczno-mleczną, cały czas mieszając.

12. Krok 12

    

    Gotuj krem 4–5 minut, stale mieszając i zgarniając gęstą masę z dna, żeby nic się nie przypaliło. Gdy masa zgęstnieje, zostaw ją do ostygnięcia.

13. Krok 13

    

    W osobnym naczyniu ubij masło. Ubijaj, aż masło zbieleje i stanie się bardziej puszyste. Uważaj, żeby go przypadkiem nie przebić, bo się rozwarstwi.

14. Krok 14

    

    Gdy baza kremu ostygnie, jeszcze raz ją ubij, by była bardziej jednolita.

15. Krok 15

    

    Stopniowo dodawaj do kremu masło i ubijaj do całkowitego połączenia składników.

16. Krok 16

    

    Aromatyczny, smaczny krem do „Napoleona” jest gotowy! Część uszek rozdrobnij w blenderze na okruchy.

17. Krok 17

    

    Teraz złóż tort. Na dnie ułóż pierwszą warstwę uszek, starając się nie zostawiać pustych miejsc – wypełnij je małymi kawałkami ciastek.

18. Krok 18

    

    Z wierzchu hojnie posmaruj uszka kremem.

19. Krok 19

    

    Układaj warstwy na przemian, aż skończą się ciastka i krem.

20. Krok 20

    

    Wierzch i boki tortu obsyp okruchami z ciastek rozdrobnionych wcześniej w blenderze. Wstaw tort do lodówki do przegryzienia na co najmniej 2–3 godziny.

21. Krok 21

    

    Smacznego przy herbatce!