Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Placek z czarną porzeczką na maśle i śmietanie

Placek z czarną porzeczką na maśle i śmietanie

Smaczny, miękki, z przyjemnym słodko-kwaśnym owocowym nadzieniem! Latem w wielu rodzinach często piecze się słodkie placki z owocami. To szybki i smaczny wypiek do herbaty. Niektóre gospodynie podchodzą sceptycznie do czarnej porzeczki jako nadzienia do słodkich placków, uważając, że jest zbyt kwaśna do wypieków. Ale w rzeczywistości to jedno z najlepszych nadzień do słodkich wypieków, najważniejsze to odpowiednio przygotować owoce.

Snezhana

autor przepisu

Placek z czarną porzeczką na maśle i śmietanie przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 148

Skład / składniki

porcji:

Jajka (do posmarowania)

do ciasta:

Masło

200

Śmietana

150

Jajka

Cukier

200

Mąka pszenna

2.5

Sól

Proszek do pieczenia

do nadzienia:

Cukier

Porzeczka czarna

Woda

Skrobia

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 8 % 5 g

tłuszcze 26 % 16 g

węglowodany 66 % 40 g

319 kcal

IG: 7 / 0 / 93

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki do upieczenia słodkiego kruchego placka z czarną porzeczką. Latem do takiego placka nada się dojrzała świeża porzeczka, a zimą można użyć mrożonych owoców. Przygotowanie placka zacznij od ciasta. Do głębokiej miski włóż zmiękczone masło, dodaj śmietanę, cukier i sól. Wbij jajko.
Krok 2

Dokładnie wymieszaj składniki na masę o jednolitej konsystencji.
Krok 3

Wsyp do miski z płynną masą przesianą mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zagnieć ciasto. Ciasto powinno wyjść miękkie i elastyczne.
Krok 4

Kruchego ciasta nie można długo wyrabiać, najważniejsze to zebrać je w kulę. Zawiń kulę ciasta w folię spożywczą i schowaj na pół godziny do lodówki. W tym czasie przygotuj nadzienie do placka z czarnej porzeczki.
Krok 5

Dokładnie opłucz owoce czarnej porzeczki, usuń gałązki, listki i zanieczyszczenia. Przełóż owoce na durszlak i pozwól wodzie całkowicie ociec.
Krok 6

Do garnuszka lub rondelka wlej wodę, wsyp cukier. Postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Gotuj syrop na średnim ogniu około 5 minut. Ostrożnie, aby się nie poparzyć, wsyp do syropu porzeczki. Gotuj owoce w syropie około 10 minut.
Krok 7

Do gorącej masy owocowej wlej skrobię rozprowadzoną w zimnej wodzie (2 łyżki) i szybko wymieszaj, aby masa stała się jednolita i gęsta. Trzymaj na ogniu jeszcze kilka minut, wyłącz ogień. Nadzienie jest gotowe, pozwól mu trochę przestygnąć.
Krok 8

Wyjmij ciasto z lodówki. Podziel ciasto na dwie części, jedną większą od drugiej. Większą część rozwałkuj na cienki okrągły placek i przełóż go do natłuszczonej masłem formy do pieczenia. Brzegi ciasta powinny zachodzić na ścianki formy, tworząc niewielkie rantki.
Krok 9

Na ciasto wyłóż nadzienie z czarnej porzeczki.
Krok 10

Z wierzchu przykryj placek kratką z pozostałego ciasta, a wzdłuż brzegu możesz zrobić warkocz z ciasta. Jeśli chcesz, z pozostałego ciasta możesz po prostu rozwałkować okrągły placek i przykryć nim nadzienie. Posmaruj wierzch placka roztrzepanym jajkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Placek jest gotowy, podawaj go do stołu z herbatą, kawą lub kakao. Smacznego!