Strona główna
Tłuszcze i oleje
Jogurtowy tort pistacjowy z jagodą kamczacką

Jogurtowy tort pistacjowy z jagodą kamczacką

Mój kolejny udany cukierniczy eksperyment. Oto jeszcze jeden przepis ze świeżych zbiorów jagody kamczackiej. Najpierw chciałam zrobić połączenie „cytryna – jagoda kamczacka”, ale pomyślałam, że wyjdzie za kwaśno i trzeba będzie mocno osładzać nadzienie cukrem, a to niedobrze. W sklepie przypadkiem trafiłam na twarogowy deser pistacjowy i postanowiłam go wykorzystać. Połączenie okazało się więcej niż udane: tort jest umiarkowanie słodki, z przyjemną kwaskowatą nutą.

Mariya

autor przepisu

Jogurtowy tort pistacjowy z jagodą kamczacką przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 142

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 15 % 7 g

tłuszcze 30 % 14 g

węglowodany 55 % 26 g

272 kcal

IG: 8 / 50 / 42

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Spód.
Krok 2

Rozkrusz ciastka na okruchy. Roztop masło i wlej do ciastek, dobrze wymieszaj.
Krok 3

Wlej masło do ciastek i dobrze wymieszaj.
Krok 4

Obręcz cukierniczą (18–20 cm) wyłóż od środka folią spożywczą lub acetatową. Wyłóż pokruszone ciastka do formy i dobrze ubij. Wstaw na 30 minut do lodówki.
Krok 5

Krem.
Krok 6

Zalej żelatynę 60 ml wody i zostaw do napęcznienia.
Krok 7

Zamiast jogurtu miałam twarogowy deser pistacjowy na bazie jogurtu. Smak pistacji był w nim słabo wyczuwalny, więc już w trakcie postanowiłam dodać 40 g posiekanych pistacji.
Krok 8

Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywną, gęstą pianę.
Krok 9

Połącz śmietankę z jogurtem i dobrze wymieszaj.
Krok 10

Podgrzej żelatynę do całkowitego rozpuszczenia, ostudź i delikatnie wmieszaj do kremu.
Krok 11

Wszystko dobrze wymieszaj na gładko. Masa dość szybko tężeje, dlatego mieszaj szybko.
Krok 12

Wyłóż krem pistacjowy na spód.
Krok 13

Wyrównaj i wstaw do lodówki na 30 minut.
Krok 14

Galaretka.
Krok 15

Zalej żelatynę 40 ml wody i zostaw do napęcznienia.
Krok 16

Jagody kamczackie razem z cukrem pudrem przełóż do misy blendera, zostawiając kilka jagód do dekoracji.
Krok 17

Zmiksuj na gładko.
Krok 18

Rozpuść żelatynę na ogniu i wlej do puree z jagód kamczackich. Dobrze wymieszaj.
Krok 19

Wylej galaretkę na warstwę jogurtową.
Krok 20

Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
Krok 21

Zdejmij z tortu obręcz i folię, a następnie pokrój go na kawałki.