Tartaletki z łososiem i awokado

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj produkty. Czerwoną rybę wybierz według tego, co masz, lub według smaku. Ja tym razem mam pstrąga, ale możesz wziąć łososia atlantyckiego, ketę, gorbuszę... Serek weź miękki, śmietankowy – ma najbardziej neutralny smak, więc dobrze zharmonizuje się z awokado i korzystnie podkreśli oraz uzupełni smak samej ryby. Awokado staraj się wybrać miękkie, jest dojrzalsze. Jeśli masz czas, możesz kupić je wcześniej, dobrze dojrzewają.

2. Krok 2

   

   Umyj awokado, zdejmij skórkę, przekrój wzdłuż na pół i wyjmij pestkę. Mnie trafiło się awokado z prawie białą pestką, ale było miękkie. Myślałam, że jest niedojrzałe i będzie gorzkie, ale wszystko się udało, smak był zwyczajny. Widocznie taka była odmiana. Jeśli awokado jest bardzo dojrzałe, przekrój je bez obierania, wyjmij pestkę, a miąższ natnij w kratkę i wydrąż łyżeczką. Takich dojrzałych jednak prawie się nie przywozi.

3. Krok 3

   

   Pokrój obrane awokado na cząstki i włóż do kielicha blendera. Żeby miąższ nie ściemniał, od razu wyciśnij na niego i polej świeżym sokiem z cytryny – mnie wystarczył jeden gruby plaster. Zmiksuj na drobne kawałki.

4. Krok 4

   

   Dodaj miękki serek i ponownie wszystko zmiksuj. Na tym etapie możesz dodać różną świeżą zieleninę, ale to według uznania i smaku – mnie bardziej odpowiada neutralny smak pasty serowej.

5. Krok 5

   

   Pasta powinna wyjść właśnie taka, jednolita, o lekko pistacjowym kolorze. Spróbuj – może trzeba będzie ją lekko posolić i wtedy jeszcze raz wszystko zmiksować. Jeśli dodasz zieleninę albo ogórka konserwowego, będą widoczne niewielkie kawałki, co też wzbogaci smak i doda efektu wizualnego.

6. Krok 6

   

   Lekko soloną czerwoną rybę pokrój ostrym nożem w bardzo cienkie plasterki na całą szerokość ryby. Jeśli kroisz rybę wcześniej, przykryj ją i przechowuj w lodówce.

7. Krok 7

   

   Ja podam rybę z awokado w tartaletkach. Możesz napełnić je pastą serową łyżeczką albo z rękawa cukierniczego.

8. Krok 8

   

   Następnie udekoruj cienkim plasterkiem ryby zwiniętym w rulonik, lekko rozchyl płatki – wyjdzie pączek róży. Dodaj małą gałązkę zieleniny. To wszystko – bardzo prosta, niewyszukana, ale ciesząca oko przekąska gotowa. Wszystko przygotowuje się szybko, a podawać najlepiej od razu, żeby tartaletki nie zdążyły rozmięknąć. Tego dania nie przygotowuj wcześniej, tylko rybę i pastę serową.