Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Gęsta zupa jarzynowa na bulionie rybnym

Gęsta zupa jarzynowa na bulionie rybnym

Najprostsza, bardzo smaczna zupa jarzynowa z ryżem na bulionie.

Ryumkina Yunga

autor przepisu

Gęsta zupa jarzynowa na bulionie rybnym przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 129

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 44 % 7 g

tłuszcze 13 % 2 g

węglowodany 44 % 7 g

71 kcal

IG: 67 / 33 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Gotujemy 2–3 talerze zupy. 0,5 litra bulionu rybnego (lub dowolnego innego) postaw na ogniu, żeby powoli się zagotował, a sam zabierz się do krojenia.
Krok 2

Jednego średniego ziemniaka albo parę małych pokrój w drobną kostkę.
Krok 3

Jedną niewielką marchewkę też drobno pokrój albo zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do ziemniaków.
Krok 4

Do wrzącego bulionu wrzuć 10 gramów masła i sól do smaku.
Krok 5

Wrzuć ziemniaki z marchewką.
Krok 6

I garść ryżu (około 25 gramów). Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu 10–15 minut, aż wszystko, co trafiło do bulionu, będzie miękkie.
Krok 7

Gdy wszystko się gotuje, pokrój pora. Jego ilość zależy od tego, jak bardzo lubisz cebulę. Ja kroję go w ćwierćkrążki. Pora można zastąpić cebulą krymską, zwykłą czerwoną albo zwykłą białą. Takie rodzaje cebuli lepiej wrzucić do gotowania razem z ziemniakami, marchewką i ryżem. Jeśli używasz pora, możesz go dodać do zupy na około 5 minut przed końcem gotowania pozostałych składników albo na samym końcu razem z koperkiem (wtedy pozostanie zupełnie świeży).
Krok 8

Posiekaj pęczek (około 30 gramów) koperku – same listki, bez łodyg.
Krok 9

Postanowiłam, że chcę, żeby por trochę się pogotował: wrzucam go do zupy i gotuję 5 minut.
Krok 10

Po 5 minutach wrzucam posiekany koperek.
Krok 11

W swojej gęstej wersji zupa jest gotowa.
Krok 12

Jako wariant możesz zmiksować ją blenderem ręcznym. Jeśli użyłeś czerwonej cebuli, to po zmiksowaniu zupa będzie miała dość nieciekawy szary kolor :)
Krok 13

Możesz też zmiksować ją tylko częściowo: wtedy część składników zostanie w kawałkach, a część zagęści zupę. Jeśli chcesz, żeby w tej zupie była ryba, ugotuj bulion z całego kawałka ryby, rozdziel ją na kawałki i dodaj je na samym końcu. Albo gotuj zupę na wodzie, a rybę (około 100 gramów) – surową, oczyszczoną i pokrojoną na kawałki – dodaj razem z ziemniakami, marchewką i ryżem na samym początku.
Krok 14

Tę zupę można ugotować na dowolnym innym bulionie. Autor przepisu twierdzi, że zmiksowaną taką zupę można podawać dzieciom od roku.

Smacznego i nie bój się eksperymentować!

Witajcie, drodzy kucharze! Z jakiegoś powodu jestem pewna, że wy, tak jak ja, dużo rzadziej gotujecie zupy na bulionie rybnym niż na drobiowym :) Nie mówię o zupach rybnych, tylko właśnie o zupach na bulionie rybnym. To duża różnica: zupa rybna to taka, w której są kawałki ryby i która ma wyraźny rybny smak i aromat, a zupa na bulionie rybnym jest nieporównanie łagodniejsza pod względem „rybności”! Dostajecie wszystkie zalety bulionu rybnego, a nadać mu możecie jaki tylko chcecie odcień smaku za pomocą innych składników. Gotowałam na nim nawet zupę szczawiową i nikt u mnie nie podejrzewał, że nie jest na bulionie drobiowym :) A gotuję je rzadziej po prostu dlatego, że rybę kupuję dużo rzadziej niż kurczaka, więc materiału na bulion drobiowy mam zawsze więcej. U was też tak jest? :) A przyniosłam wam dziś chyba najprostszą zupę, jaką można ugotować na bulionie rybnym: prostą, ale bardzo smaczną, z wieloma wariantami i ciekawą – inaczej bym jej nie przyniosła :)