Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Sałatka z małżami, mozzarellą i rukolą

Sałatka z małżami, mozzarellą i rukolą

Oryginalna, pikantna, lekka, bez majonezu! Sałatka z małżami, mozzarellą i rukolą to wariacja na temat włoskiej caprese z dodatkiem owoców morza. Zaletą małży jest to, że nie zawierają węglowodanów, za to mają dużo wartościowego białka. Dlatego taka sałatka praktycznie nie szkodzi figurze.

Mariya

autor przepisu

Sałatka z małżami, mozzarellą i rukolą przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 160

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 41 % 9 g

tłuszcze 50 % 11 g

węglowodany 9 % 2 g

136 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 20 min

Krok 1

Jak zrobić sałatkę z małżami, mozzarellą i rukolą? Przygotuj składniki. Małże weź dowolne, gotowe – w oleju lub w marynacie; z tymi drugimi sałatka będzie mniej kaloryczna. Mozzarellę użyj w mini kulkach.
Krok 2

Wyjmij małże z oleju. Możesz nawet położyć je na ręcznikach papierowych, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Krok 3

Pomidorki koktajlowe umyj, osusz i pokrój w plasterki lub cząstki. Zamiast pomidorków koktajlowych możesz wziąć zwykłe pomidory i pokroić je drobniej.
Krok 4

Rukolę i bazylię opłucz i dobrze osusz – nadmiar wody sprawi, że sałatka będzie wodnista, a same liście szybko zwiędną. Możesz osuszyć je ręcznikami albo użyć specjalnej suszarki do sałaty.
Krok 5

Mozzarellę wyjmij z zalewy i osusz. Jeśli kulki są duże, przekrój je na połówki.
Krok 6

Przygotuj sos. Przygotuj do niego produkty. Weź dobrej jakości oliwę z pierwszego tłoczenia – jest najsmaczniejsza i najzdrowsza. Z cytryny zetrzyj skórkę, a następnie wyciśnij sok.
Krok 7

Jak zrobić sos? Połącz oliwę z sokiem z cytryny, startą skórką cytrynową, czarnym pieprzem mielonym i solą.
Krok 8

Wszystko wymieszaj na jednolitą masę.
Krok 9

Na półmisku lub w salaterce ułóż rukolę i bazylię. Na wierzchu rozłóż plasterki pomidorków koktajlowych, kulki mozzarelli i małże. Małże możesz wykładać prosto ze słoika, razem z olejem. Ale oleju nie powinno być zbyt dużo, bo mamy jeszcze sos.
Krok 10

Polej sałatkę sosem i od razu podawaj. Sałatki ze świeżych warzyw nie mogą długo stać – liście więdną i puszczają sok, przez co sałatka traci smak i wygląd. Smacznego!

warto wiedzieć

Wybieraj pomidory soczyste, ale jędrne. Miękkie owoce słabo trzymają kształt, podczas krojenia i przygotowania rozpadną się w bezkształtną masę i zepsują wygląd dania.

Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy i dodatki, kierując się własnym smakiem! Jeśli używasz jakiejś przyprawy po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dodać za dużo (na przykład papryczka chili).

Sałatka będzie wyglądać ładnie i schludnie, jeśli pokroisz wszystkie składniki na kawałki tej samej wielkości i kształtu (na przykład w kostkę).

Wybieraj pomidory soczyste, ale jędrne. Miękkie owoce słabo trzymają kształt, podczas krojenia i przygotowania rozpadną się w bezkształtną masę i zepsują wygląd dania.
Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy i dodatki, kierując się własnym smakiem! Jeśli używasz jakiejś przyprawy po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dodać za dużo (na przykład papryczka chili).
Sałatka będzie wyglądać ładnie i schludnie, jeśli pokroisz wszystkie składniki na kawałki tej samej wielkości i kształtu (na przykład w kostkę).