Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Czalop – uzbecka okroszka

Czalop – uzbecka okroszka

Najszybszy, prosty, pełen witamin – na upalny dzień! Czalop to uzbecka okroszka, zimna, sycąca zupa warzywna. Jest wiosenno-letnia, składa się z ogórków, rzodkiewki i mnóstwa różnej zieleniny. A wszystko to zalewa się katykiem lub zsiadłym mlekiem. Bardzo smaczne!

Mariya

autor przepisu

Czalop – uzbecka okroszka przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 176

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 25 % 1 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 75 % 3 g

20 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 25 min

Krok 1

Przygotuj produkty potrzebne do czalopu. Nowym składnikiem, który odróżnia czalop od naszej okroszki, jest katyk. To bardzo tłuste mleko fermentowane. W smaku katyk przypomina nieco kefir lub zsiadłe mleko, ale jest tak tłusty, że łyżka w nim stoi. Dlatego katyk trzeba rozcieńczyć.
Krok 2

Rozcieńcz katyk wodą i wymieszaj, starając się rozbić wszystkie grudki. Ja rozcieńczałam katyk wodą w proporcji 1:1. Taka mieszanka wychodzi półgęsta, jak kefir o zawartości 2,5% tłuszczu, ale można ją rozcieńczyć jeszcze bardziej.
Krok 3

Ogórek umyj, osusz i obierz ze skórki. Miąższ pokrój w cienkie słupki. Jeśli skórka ogórków jest delikatna i cienka, możesz jej nie obierać.
Krok 4

Rzodkiewkę umyj, osusz i pokrój w cienkie słupki. Jeśli rzodkiewka jest ostra, najlepiej wcześniej ją posól i odstaw na 10 minut, a potem opłucz czystą wodą.
Krok 5

Całą zieleninę dokładnie opłucz i otrząśnij z wody. Następnie drobno ją posiekaj.
Krok 6

Przełóż posiekaną zieleninę do niewielkiego garnka. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i dodaj do zieleniny w garnku.
Krok 7

Rozgnieć wszystko tłuczkiem, aby liście puściły sok.
Krok 8

Do garnka z zieleniną dodaj ogórki i rzodkiewkę.
Krok 9

Zalej wszystko rozcieńczonym katykiem. Wlej sok z cytryny. Wszystko posól i wymieszaj.
Krok 10

Pozwól czalopowi postać 5–7 minut, żeby sól się rozpuściła. Czalop możesz od razu podać albo schłodzić go 20–30 minut w lodówce. Smacznego!

Podaną w przepisie ilość wody możesz zmniejszyć lub zwiększyć według uznania, w zależności od tego, czy chcesz uzyskać gęstszą, czy rzadszą zupę.
Do gotowania najlepiej używać wody filtrowanej lub butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.
Jeśli nie masz możliwości kupienia katyku, możesz zastąpić go kefirem lub zsiadłym mlekiem.