Zupa z krewetkami i małżami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   Obierz cebulę i czosnek z łusek, opłucz i osusz. Następnie drobno posiekaj cebulę, a czosnek zgnieć płaską stroną noża i również pokrój. Do garnka z grubym dnem wlej trochę oleju roślinnego i rozgrzej go. Włóż do garnka posiekaną cebulę i czosnek, dodaj odrobinę szafranu. Duś cebulę z czosnkiem, aż staną się półprzezroczyste.

2. Krok 2

   Umyj pomidory i drobno je pokrój. Przełóż pokrojone pomidory do garnka i zalej sokiem pomidorowym. Możesz użyć pomidorów z puszki, już pokrojonych, we własnym soku.

3. Krok 3

   Następnie wlej bulion rybny (możesz go zastąpić warzywnym). Dodaj kolejne przyprawy – anyż, liść laurowy i papryczkę chili (może być w proszku lub w płatkach). Dodaj też sól morską i czarny pieprz mielony do smaku. Wymieszaj i przykryj garnek pokrywką. Gotuj bulion na umiarkowanym ogniu przez około 20-25 minut.

4. Krok 4

   Gdy bulion na zupę się gotuje, zajmij się owocami morza. Opłucz filet rybny, osusz ręcznikami papierowymi i pokrój w kostkę. Na zupę najlepiej wybierz rybę morską – łososia, dorsza lub inną. Krewetki również opłucz i obierz. Małże dokładnie wypłucz z piasku i wodorostów. Najlepiej ugotuj małże osobno i wyrzuć te, które się nie otworzyły – uważa się je za niejadalne.

5. Krok 5

   Gdy bulion będzie gotowy, dodaj do garnka pokrojony w kawałki filet rybny i krewetki. Gotuj zupę jeszcze około 5-7 minut, aż owoce morza będą gotowe.

6. Krok 6

   Opłucz koperek i osusz go na ręczniku papierowym. Połowę koperku drobno posiekaj i dodaj do garnka z zupą.

7. Krok 7

   Zdejmij garnek z ognia i zostaw zupę pod przykryciem na około 10 minut.

8. Krok 8

   Rozlej gotową zupę z krewetkami na talerze. Do każdego talerza włóż kilka ugotowanych małży i udekoruj gałązkami świeżego koperku. Podawaj zupę od razu. Smacznego!