Sałatka „Byk” z kurczakiem i ananasem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić sałatkę „Byk” na noworoczny stół? Rok 2021 upłynie pod znakiem Białego Bawołu, dlatego robię jasną sałatkę. Do ładnego podania będą mi potrzebne trzy różne sałatki, ale harmonizujące ze sobą w smaku. Do ułożenia głowy byka dobrze nada się sałatka z kurczakiem, ananasem i kukurydzą, z dressingiem majonezowym. Kurczak może być gotowany, wędzony albo smażony — według twojego wyboru. Ser może być twój ulubiony, ja wzięłam „Rosyjski”. Jajka ugotuj na twardo.

2. Krok 2

   

   Ja robię sałatkę ze smażonym filetem z kurczaka. Jeśli chcesz zrobić tak samo, najpierw opłucz mięso i dokładnie osusz je ręcznikami papierowymi. Odetnij tłuszcz i błony, na ile to możliwe. Potem pokrój filet w cienkie paski wzdłuż włókien. A następnie te paski pokrój w poprzek włókien na kwadraty, mniej więcej 1,5 × 1,5 cm. Przełóż mięso na durszlak i dodaj trochę mąki. Dobrze obtocz wszystkie kawałki, a nadmiar mąki strząśnij. Mięso szybko się usmaży i będzie soczyste.

3. Krok 3

   

   Rozgrzej patelnię, potem wlej trochę rafinowanego oleju i pozwól mu dobrze się nagrzać na dużym ogniu. Dopiero na mocno rozgrzany olej włóż od razu całe mięso. Nie spiesz się z mieszaniem, pozwól, żeby złapało skórkę i lekko się zarumieniło. Dopiero potem wymieszaj, a później jeszcze kilka razy. Cienkie kawałki filetu smażą się zaledwie 3–4 minuty. Gotowe mięso zdejmij z kuchenki, dodaj sól i pieprz. Pozwól mu chwilę postać pod pokrywką, a potem całkowicie ostudź.

4. Krok 4

   

   Przełóż wystudzone mięso do głębokiej salaterki. Dodaj odsączoną kukurydzę i drobno pokrojony ananas, a także drobno posiekane orzechy. Zetrzyj jajka na tarce o dużych oczkach, a ser na drobnej. Na tym etapie możesz przykryć salaterkę i wstawić ją na noc do lodówki, a doprawić i wymieszać dopiero przed podaniem albo przed ułożeniem tematycznej figury byka. Do dressingu wyciśnij czosnek do majonezu, ale możesz też dodać go od razu do miski.

5. Krok 5

   

   Do zrobienia różków i grzywki potrzebna jest sałatka serowa. Do różków drobno zetrzyj oba rodzaje sera, przeciśnij czosnek przez praskę i dopraw majonezem. Podziel sałatkę i do 1/3 dodaj drobno startą świeżą marchew — z tej części zrobimy grzywkę.

6. Krok 6

   

   Przerabianie przygotowanych wcześniej sałatek w byczka zacznij jak najbliżej podania, żeby świąteczna dekoracja nie straciła eleganckiego wyglądu. Zacznij od przygotowania elementów głowy. Z kiełbasy parzonej albo bardziej wyrazistej szynki wytnij nos i uszy. Z jajka — białka oczu. Nozdrza, brwi i oczy możesz zrobić z czarnych winogron albo oliwek. Ja wcześniej narysowałam szkic, żeby sałatka zmieściła się na wybranym półmisku. Wszystkie wycięte elementy porównywałam ze szkicem i dopasowywałam ich rozmiar.

7. Krok 7

   

   Do podania wybrałam płaski półmisek w kształcie jajka, 26 × 30 cm. Kropelkami majonezu zaznacz na półmisku skrajne punkty konturu figury. Ja zaznaczyłam położenie różków, uszu i ogólny kontur głowy.

8. Krok 8

   

   Wymieszaj główną sałatkę z kurczakiem i zacznij wykładać ją po konturze. Stopniowo dodawaj objętości, wyżej uformuj miejsce na grzywkę. Potem z sałatki serowej ulep rękami różki i połóż je na właściwym miejscu. Ręce oczywiście powinny być czyste.

9. Krok 9

   

   Następnie drobno zetrzyj resztki białka i trochę sera twardego na wierzch głównej sałatki. To imitacja sierści byczka — tak jak w naturze, może być niejednolita. Umocuj oczy, brwi, uszy i nos oraz wargę byczka. Na końcu rozłóż sałatkę serową z marchwią i uformuj zabawną grzywkę. Nie zapomnij oczyścić talerza z okruchów, wszystko powinno być schludne.

10. Krok 10

    

    Przed podaniem obłóż brzegi talerza zieleniną, tworząc „polankę”. W otwarty pyszczek włóż kwiatek albo zieleninę. Nałóż trochę startego sera na uszka, imitując sierść. Gotowe, podawaj! I niech zabawny byczek przyniesie ci w nowym 2021 roku wszystko, czego zapragniesz!