Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Galareta z golonki i nóżek wieprzowych

Galareta z golonki i nóżek wieprzowych

Świetna przekąska na święta – galareta z golonki i nóżek. Galaretę z nóżek wieprzowych i golonki przygotowuje się bardzo prosto – wystarczy kupić potrzebne części tuszy wieprzowej i nastawić je do gotowania. Przez kolejne 3-4 godziny można mieć wolne, bo gotowanie galarety nie wymaga żadnej dalszej ingerencji. Potem pozostaje tylko rozebrać mięso, zmielić je i rozlać galaretę do talerzy. I to wszystko! Galaretę podaje się zwykle z musztardą, chrzanem, ostrymi sosami, kiszonkami i marynatami.

naniki

autor przepisu

Galareta z golonki i nóżek wieprzowych przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 148

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 52 % 12 g

tłuszcze 48 % 11 g

węglowodany 0 % 0 g

144 kcal

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Weź produkty z listy. Nóżki i golonkę dobrze umyj i oskrob nożem – moje są z supermarketu, więc roboty jest przy nich niewiele. Kości rurowe trzeba porąbać, możesz poprosić o to domownika. Zalej mięso wodą i doprowadź do wrzenia.
Krok 2

Dodaj cebulę, kawałek marchwi, selera i łodygi zieleniny. Gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu przez 3 godziny. Następnie posól do smaku, dodaj liść laurowy i pieprz w ziarnach i gotuj jeszcze około godziny.
Krok 3

Następnie wyłącz kuchenkę i pozwól galarecie postać około godziny. Wyjmij mięso z wywaru, wyrzuć warzywa korzeniowe.
Krok 4

Dokładnie oddziel mięso od kości rękami, zakładając rękawiczki.
Krok 5

Część mięsa możesz po prostu podzielić na włókna i włożyć do galarety.
Krok 6

Pozostałą część mięsa ze skórą zmiel w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa. To właśnie sprawi, że nasza galareta będzie dobrze ścięta.
Krok 7

Rozłóż mięso do misek lub foremek na galaretę.
Krok 8

Dodaj do smaku starty czosnek.
Krok 9

Zalej wywarem i delikatnie wymieszaj, aby mięso równomiernie rozłożyło się w wywarze. Wstaw w chłodne miejsce do całkowitego stężenia.
Krok 10

Jeśli galareta przypadkiem zamarznie (na przykład na balkonie), po rozmrożeniu stanie się płynna – trzeba ją ponownie doprowadzić do wrzenia i schłodzić, a odzyska swoją konsystencję.

galareta z nóżek wieprzowych i golonki to wspaniała rosyjska przekąska, nieodłączny element świąt noworocznych. Galaretę można przecież ugotować wcześniej – świetnie przechowuje się przez kilka dni. Podaje się ją na stole z przekąskami razem z wędlinami, dekorując owocami, zieleniną i cytryną. Galaretę gotuje się też na co dzień – to sycące danie, które dobrze sprawdzi się na obiad z gotowanymi ziemniakami i musztardą.