Sałatka „Język teściowej” z cukinii, koncentratu pomidorowego i papryki na zimę

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj potrzebne składniki.

2. Krok 2

   

   Cukinię przekrój na pół, następnie pokrój w cienkie plastry i jeszcze raz przekrój na pół. Spotykałam przepisy pod tą nazwą także z cukinią pokrojoną w kostkę, ale ja jestem przyzwyczajona do takiego krojenia.

3. Krok 3

   

   Słodką paprykę pokrój w paski.

4. Krok 4

   

   Czosnek rozdrobnij w dowolny dostępny sposób – najszybciej zrobisz to w blenderze.

5. Krok 5

   

   Ostrą papryczkę oczyść z nasion i pokrój.

6. Krok 6

   

   Przełóż wszystkie pokrojone warzywa do dużego emaliowanego naczynia i posól.

7. Krok 7

   

   Dodaj cukier.

8. Krok 8

   

   Wlej olej.

9. Krok 9

   

   Dodaj przyprawy do smaku – ja dałam trochę goździków, ziele angielskie i pieprz ziarnisty.

10. Krok 10

    

    Koncentrat pomidorowy rozrzedź odrobiną wody i dodaj do warzyw.

11. Krok 11

    

    Wlej pozostałą wodę.

12. Krok 12

    

    Dobrze wymieszaj, postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia.

13. Krok 13

    

    Gotuj 25 minut na małym ogniu, stale mieszając – możesz pod przykryciem albo bez niego (jak w moim przypadku).

14. Krok 14

    

    Teraz wlej kieliszek octu, wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut.

15. Krok 15

    

    Gdy sałatka się gotuje, umyj słoiki, a pokrywki wygotuj przez 2–3 minuty.

16. Krok 16

    

    Przełóż sałatkę do słoików, zakręć, odwróć do góry dnem i owiń kocem na dobę.

warto wiedzieć