Sok marchewkowo-dyniowy na zimę

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić sok z dyni i marchwi? Weź dynię ze świeżych zbiorów, będzie bardziej soczysta niż zeszłoroczna. Marchew też powinna być smaczna i słodka. Umyj warzywa pod bieżącą wodą. Sok z cytryny biorę świeżo wyciśnięty, ale nada się też kupny.

2. Krok 2

   

   Obierz marchew ze skórki i pokrój w średniej wielkości kawałki. Przełóż do kielicha blendera.

3. Krok 3

   

   Obierz dynię ze skórki i usuń środek z pestkami. Mnie wygodnie obiera się skórkę obieraczką do warzyw, ale nada się też zwykły nóż. Do usunięcia środka wystarczy zwykła łyżka stołowa.

4. Krok 4

   

   Dynię również pokrój w dowolne kawałki średniej wielkości.

5. Krok 5

   

   Przełóż dynię do kielicha blendera. Zamiast blendera możesz użyć sokowirówki (to będzie idealne).

6. Krok 6

   

   Zmiksuj składniki na purée o jednolitej konsystencji. Purée wychodzi gęste, co zrozumiałe: dynia i marchew to nie najbardziej soczyste warzywa.

7. Krok 7

   

   Przełóż purée na durszlak wyłożony dwiema warstwami gęstej gazy.

8. Krok 8

   

   Wyciśnij sok. Mnie wyszło około 500 ml. Trzeba postarać się, żeby uzyskać jak najwięcej soku, ale żeby było w nim też wystarczająco dużo miąższu. Chodzi o to, że jeśli sok zbyt mocno się sklaruje, będzie brzydko wyglądał. Miąższ opadnie na dno, a na górze będzie przezroczysta część. Jakby rozcieńczono go wodą.

9. Krok 9

   

   Tyle wytłoków mi zostało. Zostaw je, żeby później regulować gęstość soku, a resztę możesz wykorzystać na przykład do ugotowania kaszy jaglanej.

10. Krok 10

    

    Sok z miąższem przelej do rondla o grubych ściankach i na wolnym ogniu doprowadź do wrzenia. Oceń gęstość soku. Na tym etapie możesz dodać wytłoków, jeśli przypadkiem bardzo się postarałaś i odcisnęłaś ich za dużo.

11. Krok 11

    

    Zanim sok się zagotuje, wysterylizuj butelki (lub słoiki) w dowolny wygodny sposób. Ja robię tak: wlewam do każdej po centymetrze zwykłej wody z kranu i grzeję w mikrofalówce przez 3 minuty przy mocy 800 W. Woda powinna się zagotować. Zakrętki po prostu sparz wrzątkiem.

12. Krok 12

    

    Do wrzącego soku dodaj sok z cytryny.

13. Krok 13

    

    I cukier. Pianę trzeba zbierać. Gotuj sok jeszcze 2–3 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści. Spróbuj napoju, możesz dodać więcej cukru. Przechodzimy do następnego kroku.

14. Krok 14

    

    Rozlej sok do butelek i zakręć zakrętkami. W sumie wyszły mi 2 buteleczki po 300 ml. Następnie odwróć butelki do góry dnem i owiń ciepłym kocem do całkowitego ostygnięcia. Potem przenieś je do chłodnej spiżarni.