Domowa nalewka z czerwonej jarzębiny na wódce
Piękny kolor, przyjemny aromat i niezapomniany smak! A do tego wiele korzyści, jeśli stosuje się ją w celach leczniczych. Nalewkę pije się łatwo, jest łagodna, powiedziałabym nawet, że to raczej kobiecy trunek na miłe spotkania, ale i u mężczyzn budzi szacunek i uznanie.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Przygotuj produkty. Do każdej nalewki zawsze bierz dobrą wódkę, bo nalewkę najczęściej stosuje się w celach leczniczych. Dla najlepszego smaku nalewki owoce jarzębiny zaleca się zbierać po pierwszych przymrozkach, wtedy stają się miększe i nieco słodsze.
-
Krok 2
Zdejmij owoce jarzębiny z szypułek i przebierz, usuwając zepsute i niedojrzałe.
-
Krok 3
Dobrze opłucz pod chłodną bieżącą wodą, pozwól wodzie ociec i osusz na ręczniku.
-
Krok 4
Następnie przekładam je na tackę i wkładam do zamrażarki na dobę, w przypadku gdy jarzębinę zerwano przed przymrozkami. Zamrożenie rozluźnia strukturę owoców, sok oddziela się znacznie lepiej. Właśnie dlatego przed przygotowaniem każdej nalewki owoce warto podmrozić.
-
Krok 5
Nie rozmrażając, opłucz owoce chłodną wodą na durszlaku i pozwól wodzie ociec. Następnie lekko ugnieć jarzębinę, ale nie za mocno, aby owoce pozostały całe. Wadą rozdrabniania owoców jest to, że gotowa nalewka wychodzi bardzo mętna i wymaga kilku etapów filtrowania. A tak owoce dobrze oddadzą sok, a trunek będzie bardziej przejrzysty. Można ugnieść je od razu w słoju, ale mnie wygodniej w szerokim naczyniu, przy okazji jeszcze raz sprawdzam jakość owoców, a potem przekładam.
-
Krok 6
Przygotuj syrop: do wrzącej wody wsyp cukier i, stale mieszając, gotuj 2-3 minuty. Zalej jarzębinę w słoju gorącym syropem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, nie przykrywając pokrywką.
-
Krok 7
Do ostudzonego syropu z owocami wlej wódkę i wymieszaj. Szczelnie zamknij pokrywką i odstaw w ciemne miejsce o temperaturze pokojowej na trzy tygodnie. Co 2-3 dni nie zapomnij potrząsnąć słojem.
-
Krok 8
Po 21 dniach przefiltruj nalewkę przez kilka warstw gazy, przelej do butelki i wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 tygodnie, aby smak się ustabilizował. Im dłużej trunek z jarzębiny postoi, tym bogatszy będzie jego smak i aromat. Potem można pić go jako napój alkoholowy, dodawać do herbaty, stosować profilaktycznie przy przeziębieniach i przy ogólnym osłabieniu organizmu.
- jarzębina czerwona to bardzo piękne drzewo, od dawna uważano, że przynosi szczęście do domu, dlatego tak często sadzi się je w przydomowych ogródkach. Ale drzewo to cenione jest nie tylko za urodę – z pomarańczowych owoców można przygotować napoje owocowe, herbatę, nalewki, wywary, likiery, napoje, powidła, konfitury, kisiel, sok, marynaty, galaretki, cukierki, a nawet miód. W nalewce jarzębina czerwona ma przyjemny aromat i daje łagodny smak, to prawdziwe odkrycie dla miłośników smacznego domowego alkoholu. Do przygotowania nalewki z jarzębiny używa się wódki, spirytusu spożywczego, bimbru podwójnej destylacji lub koniaku. Nie należy zapominać, że jarzębina oprócz korzyści może też zaszkodzić organizmowi. Nie zaleca się spożywania czerwonej jarzębiny: przy chorobie wrzodowej, nieżycie żołądka z nadkwasotą. kobietom w ciąży i karmiącym. osobom cierpiącym na żylaki. osobom po zawale, udarze. osobom ze skłonnością do zakrzepicy. przy niskim i niestabilnym ciśnieniu. Jarzębina ma właściwości przeciwzapalne, żółciopędne, przeczyszczające, moczopędne, przeciwkrwotoczne, napotne, przeciwutleniające, bakteriobójcze i ogólnie wzmacniające. Jarzębina zebrana przed pierwszymi przymrozkami zawiera więcej cennych substancji i dłużej się przechowuje, ale pod wpływem mrozu częściowo traci goryczkę i staje się przyjemniejsza w smaku.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Jarzębina czerwona - 43 kcal/100 g
- Wódka - 235 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Woda - 0 kcal/100 g
