Galareta z ogonów wołowych w multicookerze

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   Na początek przygotuj mięso. Opłucz ogony wołowe i cały kawałek mięsa pod zimną wodą, oczyść z błonek i pokrój na duże kawałki. Jeśli misa multicookera na to pozwala, możesz ich nie kroić.

2. Krok 2

   Ogony wołowe, mięso, obraną całą cebulę, liść laurowy, goździki, pieprz ziarnisty, jedną całą marchewkę i sól włóż do misy multicookera. Zalej wodą tak, żeby ledwie przykrywała całą zawartość. Włącz program „Zupa” albo po prostu „Gotowanie” – zależnie od marki i funkcji multicookera – na 35 minut.

3. Krok 3

   Przy gotowaniu bulionów w multicookerze woda nie wyparowuje, więc nie musisz się martwić – ilość płynu będzie taka sama jak przy nalewaniu.

4. Krok 4

   Po zakończeniu programu wyłącz multicooker i powoli otwórz pokrywę. Przecedź klarowny, złocisty bulion przez sito, warzywa i przyprawy wyrzuć, a mięso zostaw na talerzu do ostygnięcia.

5. Krok 5

   Umyj misę multicookera z osadu, który powstał podczas gotowania mięsa, i wlej bulion z powrotem. Włącz program „Gotowanie” albo „Zupa”, zostaw pokrywę otwartą i gotuj. Czasu nie trzeba ustawiać – w tym procesie liczy się nie czas gotowania, lecz efekt. Bulionu powinno ubyć do dwóch szklanek. Wszystko jest prostsze, jeśli masz specjalny program „Galareta” – po prostu włącz go przy zamkniętej pokrywie.

6. Krok 6

   W trakcie gotowania dodaj drugą obraną marchewkę w całości, a potem też ją wyjmij.

7. Krok 7

   Zajmij się mięsem. Rozdziel je na włókna, z ogonów postaraj się zebrać całe mięso – im więcej go będzie w gotowej galarecie, tym będzie smaczniejsza. Przeciśnij czosnek przez praskę, wymieszaj z mięsem i rozłóż do wcześniej przygotowanych form. Spróbuj bulion, czy jest wystarczająco słony, w razie potrzeby dosól. Przecedź bulion przez sito wyłożone ręcznikiem papierowym, zalej formy i wstaw do lodówki.

8. Krok 8

   Podawaj galaretę po 8–10 godzinach, gdy całkowicie stężeje. Posyp posiekaną zieleniną i podaj z musztardą. Smacznego!