Sos orzechowy

Najsmaczniejszy biały sos orzechowy! Dodatek praktycznie uniwersalny: dobrze pasuje do drobiu, podrobów, warzyw, makaronu i ryb. W Japonii sos podaje się do sushi i rolek. Możesz go użyć do kanapek albo podać do chipsów i paluszków chlebowych.

sinooka

autor przepisu

Sos orzechowy przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 267

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 17 % 7 g

tłuszcze 64 % 27 g

węglowodany 19 % 8 g

295 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Przygotuj produkty. Umyj i osusz kolendrę. Obierz orzechy włoskie, w każdym razie je opłucz, osusz między ręcznikami i pozwól im dobrze wyschnąć. Albo, jeśli chcesz, lekko upraż je na suchej patelni. Sok z granatu możesz wziąć kupny, ja robię go sama. Wodę brałam przegotowaną, ledwo ciepłą. Ząbki czosnku miałam duże, możesz go wziąć mniej, do smaku.
Krok 2

Weź dojrzały granat, umyj go i obierz. Ostrożnie oddziel ziarenka. Znajdź w domu nową gazę i złóż ją na 4 warstwy.
Krok 3

Dalej wszystko jest proste: włóż do gazy niewielką część ziarenek, zawiń i wyciśnij. Otrzymasz wspaniały, całkowicie naturalny sok, wytłoki wyrzuć.
Krok 4

Rozcieńcz sok z granatu ciepłą wodą.
Krok 5

Przygotuj pastę orzechową. W blenderze zmiel przygotowane orzechy bardzo drobno, dodaj drobno posiekaną kolendrę i czosnek i zmiksuj wszystko jeszcze raz. W razie potrzeby otwórz blender, zbierz łopatką masę ze ścianek i miksuj dalej.
Krok 6

Rozcieńcz pastę orzechową sokiem z wodą i wymieszaj krótkimi impulsami.
Krok 7

Masa staje się jednolita. Dodaj sól i przyprawy – w kuchni gruzińskiej to obowiązkowo chmeli-suneli i czerwona ostra papryczka. Papryczka jest bardzo ostra, dodałam jej odrobinę. Jeśli masz, dodaj szafran i wszystko razem wymieszaj.
Krok 8

Sos jest gotowy. Spróbuj go i w razie potrzeby dodaj soli i jeszcze raz dobrze wymieszaj. Sos ma niezbyt rzadką konsystencję, łatwo nawet posmarować nim chleb czy lawasz. Smak trudno opisać: jest wyraźnie orzechowy, umiarkowanie ostry, czuć w nim kolendrę i charakterystyczne przyprawy Kaukazu, a także drobne kawałki orzechów, co jest dodatkowym plusem i wrażeniem smakowym.
Krok 9

Możesz podawać od razu, ale jeśli przykryjesz sos i wstawisz do lodówki na około 4 godziny, przegryzie się, a smak tylko się poprawi. Przed podaniem trzeba go wymieszać.

Sos orzechowy przygotowuje się prosto, a jego smak od razu przypada do gustu – tak harmonijnie dobrano składniki. I nic dziwnego, tradycje jego przygotowania sięgają stuleci. W zasadzie możesz użyć dowolnych orzechów, ale najczęściej bierze się włoskie; stopień rozdrobnienia może być różny i zależy od rodzaju sosu. Pastę orzechową rozcieńcza się bulionem, śmietanką, sokiem albo po prostu wodą. Potem dodaje się pozostałe składniki zgodnie z przepisem. Jeśli masz w kuchni blender, sos przygotujesz też bardzo szybko!