Kiełbaski kebbe z maszynki do mięsa

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do kiełbasek kebbe z maszynki do mięsa. Baraninę najlepiej wziąć młodą, z niewielką ilością tłuszczu, albo zastąpić ją wołowiną. Jajko ugotuj na twardo i ostudź.

2. Krok 2

   

   Bulgur to kasza z rozdrobnionej pszenicy, którą dodaje się do mięsa zamiast chleba. Do tego jest znacznie zdrowsza od chleba. Przed użyciem dobrze przepłucz bulgur i namocz go w ciepłej wodzie na 4–5 godzin w proporcji 1:3. Kaszę dobrze przepłucz i odcedź na sicie, żeby woda spłynęła.

3. Krok 3

   

   Ser twardy pokrój w cienkie plastry. Jeszcze lepiej, jeśli weźmiesz ser topiony w plastrach – łatwiej się z nim pracuje.

4. Krok 4

   

   Szczypiorek umyj, osusz i drobno posiekaj.

5. Krok 5

   

   Obierz jajko i zetrzyj je na tarce. Włóż je do miski z posiekanym szczypiorkiem, posól i wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Rozłóż nadzienie na plastrach sera i zwiń je w ciasne rurki.

7. Krok 7

   

   Z baraniny usuń kości, jeśli są, opłucz ją i pokrój na kawałki. Zmiel w maszynce z drobnym sitkiem i wymieszaj.

8. Krok 8

   

   Dodaj do mięsa przygotowany bulgur, posól, popieprz i wymieszaj. Zamiast czarnego pieprzu możesz użyć białego lub zielonego.

9. Krok 9

   

   Ponownie zmiel masę w maszynce z drobnym sitkiem i wymieszaj.

10. Krok 10

    

    Teraz wyjmij z maszynki sitko i nóż. Zamiast nich załóż nasadkę do kebbe. Składa się z dwóch części: jedna to nasadka w kształcie ściętego stożka, a druga to krążek z zaokrągloną wypukłością. Złóż maszynkę, włącz ją i otrzymasz puste w środku rurki potrzebnej długości. Ułóż je na talerzu w jednej warstwie.

11. Krok 11

    

    Serowe rurki z nadzieniem włóż do środka mięsnych rurek i uformuj kebbe, szczelnie zamykając końce.

12. Krok 12

    

    Wlej na patelnię rafinowany olej roślinny i rozgrzej na średnim ogniu. Żeby sprawdzić olej, wystarczy zanurzyć w nim suchy makaron nitki. Jeśli na jego powierzchni zaczną tworzyć się pęcherzyki, olej jest gotowy. Włóż przygotowane kebbe i smaż w oleju na rumiano ze wszystkich stron. Oleju powinno być tyle, żeby kebbe były zanurzone na więcej niż połowę swojej grubości.

13. Krok 13

    

    Usmażone kebbe przełóż na talerz wyłożony papierowymi serwetkami, żeby usunąć nadmiar tłuszczu.

14. Krok 14

    

    Podawaj kebbe od razu z ryżem albo dużą ilością zieleniny i warzyw.

15. Krok 15

    

    Smacznego.