Zupa z ciecierzycą i wołowiną

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Na zdjęciu są główne produkty, których będziesz potrzebować do zupy z ciecierzycą i wołowiną. Najlepiej gotować w garnku z grubymi ściankami i dnem. Ziemniaki, cebulę i czosnek obierz. Zieleninę i wszystkie warzywa umyj.

2. Krok 2

   

   Cebulę przekrój na pół i każdą połówkę posiekaj na niewielkie kawałki.

3. Krok 3

   

   Wołowinę pokrój w średnie kawałki. Wlej do garnka olej roślinny i rozgrzej go na dużym ogniu. Jeśli używasz chudego mięsa, wlej do garnka trochę więcej oleju, a jeśli wołowina jest przerośnięta tłuszczem, użyj tylko jednej łyżeczki. Włóż kawałki mięsa do garnka i, cały czas mieszając, obsmaż je na rumiano ze wszystkich stron.

4. Krok 4

   

   Dodaj do mięsa cebulę, dalej mieszaj i smaż wszystko razem, aż cebula nabierze złotego odcienia, a mięso przesiąknie aromatem cebuli.

5. Krok 5

   

   Dodaj kurkumę i ponownie wszystko wymieszaj. Posól.

6. Krok 6

   

   Po minucie wlej do garnka 200 mililitrów wrzątku. Kiedy woda zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do średniego i duś wszystko pod przykryciem około godziny.

7. Krok 7

   

   W tym czasie przygotuj resztę składników zupy. Nakłuj pomidory wykałaczką w kilku miejscach. Zalej pomidory wrzątkiem, potrzymaj około minuty i ostrożnie odlej wodę.

8. Krok 8

   

   Kiedy pomidory lekko ostygną, zdejmij z nich skórkę (po sparzeniu wrzątkiem zejdzie bez większego wysiłku).

9. Krok 9

   

   Pokrój pomidory w niewielką kostkę lub dowolnie, według uznania. Czosnek drobno posiekaj.

10. Krok 10

    

    Po upływie podanego czasu sprawdź, czy w garnku została woda. Jeśli tak, zdejmij pokrywkę, ustaw ogień na maksimum i poczekaj, aż cały płyn odparuje. Dodaj do mięsa pomidory, koncentrat pomidorowy i drobno pokrojony czosnek. Wymieszaj i krótko podsmaż przez około minutę.

11. Krok 11

    

    Ziemniaki pokrój w dość duże kawałki. Dodaj do zawartości garnka ziemniaki i ciecierzycę. Wlej 700 mililitrów wody, wymieszaj i poczekaj, aż się zagotuje. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj zupę około 30-40 minut pod przykryciem. Kieruj się ziemniakami: kiedy zaczną się rozpadać przy naciśnięciu, zupa jest prawie gotowa. Zostało parę szczegółów.

12. Krok 12

    

    Zieleninę drobno posiekaj. Spróbuj zupy i w razie potrzeby dosól do smaku. Wsyp zieleninę. Zdejmij garnek z ognia i odstaw na co najmniej 15-20 minut, żeby się przegryzło.