Bakłażany z marchewką po koreańsku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić bakłażany po koreańsku? Przygotuj produkty potrzebne do przekąski. Wybieraj niewielkie warzywa — ilość przypraw jest obliczona na ich niedużą ilość. Zamiast pietruszki dobrze sprawdzi się kolendra, jeśli ją lubisz.

2. Krok 2

   

   Bakłażany dobrze umyj i osusz. Odetnij końcówki, a same bakłażany pokrój na kawałki średniej wielkości. Nie siekaj ich zbyt drobno, bo mogą się rozgotować. Przełóż bakłażany do miski i posól kilkoma szczyptami soli. Zalej bakłażany wrzątkiem. W ten sposób pozbędziesz się goryczki, którą te warzywa często mają.

3. Krok 3

   

   Następnie zlej wodę z bakłażanów, a same je przepłucz.

4. Krok 4

   

   Przełóż bakłażany do garnka, zalej wodą i gotuj na małym ogniu. Poczekaj, aż woda się zagotuje, i gotuj je 5–8 minut. Dłużej nie trzeba, bo mogą się rozgotować i stracić kształt.

5. Krok 5

   

   Odcedź bakłażany na durszlaku i zostaw, aby odciekł cały płyn.

6. Krok 6

   

   Obierz marchew i zetrzyj ją na specjalnej tarce do marchewki po koreańsku.

7. Krok 7

   

   Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.

8. Krok 8

   

   Obierz czosnek i zgnieć go płaską stroną ostrza noża. Możesz też przecisnąć go przez praskę. Nie jesteśmy wielbicielami czosnku, więc dodaję go w dużych kawałkach, a potem wyjmuję. Zdąży oddać cały swój aromat.

9. Krok 9

   

   Postaw patelnię na średnim ogniu. Wlej na nią olej. Dobrze go rozgrzej. Dodaj marchew, cebulę i czosnek. Wsyp przyprawę do marchewki i czarny pieprz. Nie dodawaj soli — jest w przyprawie. Wymieszaj wszystkie składniki.

10. Krok 10

    

    Smaż warzywa minutę, nie dłużej — powinny pozostać chrupiące.

11. Krok 11

    

    Przełóż do miski bakłażany i podsmażone warzywa. Czosnek wyjęłam. Dodaj posiekaną pietruszkę i ocet.

12. Krok 12

    

    Wymieszaj sałatkę i koniecznie spróbuj, czy jest dość słona. W razie potrzeby dodaj soli. Wstaw przekąskę do lodówki co najmniej na godzinę, aby dobrze się przegryzła. Podawaj schłodzoną.