Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
„Ogienek” z pomidorów i czosnku z chrzanem na zimę

„Ogienek” z pomidorów i czosnku z chrzanem na zimę

Wyrazisty, ostry „Ogienek” z pomidorów i chrzanu! Świetnie pasuje do pielmieni i mantów. Otwórz zimą słoiczek aromatycznego sosu i podaj go na rodzinną kolację jako dodatek do głównych ciepłych dań z ziemniaków albo do mięsa.

Perlinka

autor przepisu

„Ogienek” z pomidorów i czosnku z chrzanem na zimę przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 133

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 25 % 2 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 75 % 6 g

34 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak zrobić „Ogienek”? Do przygotowania „Ogienka” z pomidorów i czosnku nadadzą się pomidory dowolnych odmian. W przepisie użyłam pomidorów odmiany „Różowy”, są bardzo soczyste, aromatyczne i słodkawe. Jeśli masz pomidory kwaśnych odmian, możesz w trakcie gotowania dodać trochę cukru, żeby smak gotowego sosu był pełniejszy i bardziej harmonijny.
Krok 2

Przygotuj także pozostałe składniki.
Krok 3

Korzeń chrzanu obierz ze skórki ostrym nożem. Czosnek również obierz z łupin.
Krok 4

Dokładnie umyj pomidory, korzeń chrzanu i ząbki czosnku w czystej wodzie.
Krok 5

Każdy pomidor przekrój na pół albo na cztery części, usuń miejsca, gdzie była szypułka. Zmiel pomidory w maszynce do mięsa. Jeśli masz pomidory o grubej skórce, możesz ją wcześniej zdjąć. W tym celu zalej pomidory wrzątkiem, zostaw na 2–3 minuty, odlej wodę, a potem bez trudu zdejmij skórkę.
Krok 6

Czosnek zmiel zaraz po pomidorach.
Krok 7

W ten sam sposób rozdrobnij chrzan.
Krok 8

Przełóż wszystkie składniki do dużego garnka albo miski. Dodaj sól i wszystko wymieszaj. Spróbuj sosu – jeśli według ciebie wyszedł za mało słony, dosól jeszcze trochę.
Krok 9

Postaw garnek na dużym ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj około 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 10

Gotowy „Ogienek” rozlej do wyparzonych słoiczków i zakręć wyparzonymi zakrętkami. Słoiki możesz wysterylizować dowolnym wygodnym sposobem: w kąpieli wodnej, w piekarniku albo w mikrofalówce. Mnie wygodniej jest używać piekarnika. W tym celu wstawiam czyste słoiki na kratkę do zimnego piekarnika, włączam tryb „góra-dół”, ustawiam temperaturę 180 stopni i zostawiam na 20 minut.
Krok 11

Zostaw „Ogienek” do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej, a potem przenieś do piwnicy albo innego chłodnego pomieszczenia do długiego przechowywania.

chrzan bardzo trudno mieli się w maszynce do mięsa, dlatego możesz zmielić go razem z czosnkiem (na przemian). Dzięki temu włókna chrzanu nie zablokują się między nożami maszynki. Ponieważ „Ogienek” przechodzi obróbkę cieplną, może być przechowywany bardzo długo, w przeciwieństwie do „surowego” sosu pomidorowego. Spróbuj i ciesz się wspaniałym smakiem! Smacznego!