Klasyczna sałatka „Kochanka” z burakiem, marchewką i rodzynkami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić klasyczną sałatkę „Kochanka” z burakiem, marchewką i rodzynkami? Przygotuj produkty. Wybierz warzywa średniej wielkości, aby ważyły mniej więcej tyle samo (marchew i burak). Ser weź naturalny, dobrej jakości, bez tłuszczów roślinnych w składzie. Rodzynki – bez pestek, orzechy – już obrane. Majonez możesz zrobić sam.

2. Krok 2

   

   Marchew umyj, obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Polecam właśnie średnie – na grubych sałatka wyjdzie zbyt toporna, na drobnych zbyt papkowata. Jeśli marchew jest bardzo soczysta, odciśnij trochę soku, inaczej gotowa sałatka może „spłynąć”. Przełóż marchew do osobnej miseczki.

3. Krok 3

   

   Ser zetrzyj na takiej samej średniej tarce. Również przełóż go do osobnej miseczki.

4. Krok 4

   

   Burak do sałatki bierze się gotowany. Jak ugotować buraki? Dobrze umyj korzenie, włóż je do garnka i zalej zimną wodą. Gotuj na średnim ogniu. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj buraki 1–1,5 godziny, w zależności od wielkości. Sprawdź nożem, czy są gotowe – powinien łatwo przebijać warzywo. Ugotowany burak ostudź i obierz. Zetrzyj go na tarce o średnich oczkach.

5. Krok 5

   

   Przygotuj rodzynki. Jak prawidłowo sparzyć rodzynki? Zalej dobrze opłukane rodzynki gorącą wodą i zostaw na 10–15 minut. W tym czasie zmiękną.

6. Krok 6

   

   Odlej wodę i osusz je ręcznikami papierowymi.

7. Krok 7

   

   Dodaj rodzynki do miski z marchewką. Włóż do niej też dwie łyżki majonezu i wymieszaj.

8. Krok 8

   

   Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę do miski z serem. Dodaj majonez (2 łyżki) i wymieszaj.

9. Krok 9

   

   Pozostałe dwie łyżki majonezu dodaj do buraka i wymieszaj. Ilość majonezu możesz zresztą regulować w zależności od soczystości składników. Do sera, na przykład, dodałam więcej, do buraka – mniej.

10. Krok 10

    

    Sałatkę „Kochanka” układa się warstwami – w salaterce albo na talerzu za pomocą obręczy. Jako pierwszą warstwę wyłóż marchew z rodzynkami. Ubij ją łyżką.

11. Krok 11

    

    Następnie wyłóż warstwę sera i również ją ubij.

12. Krok 12

    

    Ostatnia warstwa to burak. W niektórych przepisach do warstwy buraczanej dodaje się orzechy – ja postanowiłam po prostu wyłożyć je na wierzch sałatki. Zrób, jak lubisz.

13. Krok 13

    

    Orzechy drobno posiekaj nożem. Możesz je wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni – staną się bardziej aromatyczne.

14. Krok 14

    

    Posyp wierzch sałatki orzechami. Zdejmij obręcz i podawaj. Sałatka nie potrzebuje czasu na przegryzienie się, bo warstwy nie są przekładane majonezem, tylko z nim wymieszane. Smacznego!

warto wiedzieć