Postna zupa warzywna z pomidorami w sosie własnym i kuskusem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak ugotować postną zupę warzywną? Przede wszystkim przygotuj wszystkie produkty potrzebne do zupy.

2. Krok 2

   

   Ziemniaki, marchew, cebulę i czosnek obierz ze skórki. Umyj wszystkie warzywa i osusz je ręcznikami papierowymi.

3. Krok 3

   

   Ziemniaki pokrój w niewielką kostkę. Postaw bulion na płycie. Gdy się zagotuje, wrzuć do garnka ziemniaki i kuskus, a ogień pod garnkiem zmniejsz do nieco poniżej średniego. Posól do smaku i gotuj pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie. Zajmie to około 10–15 minut (w zależności od wielkości i odmiany ziemniaków).

4. Krok 4

   

   W tym czasie przygotuj podsmażkę. Cebulę drobno posiekaj, marchew pokrój w słupki. Marchew możesz też zetrzeć na tarce. Zrób tak, jak ci wygodniej i jak jesteś przyzwyczajony.

5. Krok 5

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni z grubym dnem. Podsmaż cebulę i marchew do pożądanego stopnia. Pamiętaj o mieszaniu, żeby nic się nie przypaliło.

6. Krok 6

   

   Wlej na patelnię pomidory w sosie własnym. Jeśli pomidory są zbyt duże, rozdrobnij je nożem lub widelcem (pomidory z puszki są zwykle miękkie, więc widelcem rozgniecesz je bez większego wysiłku). Jeśli pomidory i sok są kwaśne, dodaj na patelnię szczyptę cukru, aby smak był bardziej zrównoważony. Dodaj do pomidorowej podsmażki rozdrobniony czosnek i gotuj wszystko razem na średnim ogniu około 5–10 minut.

7. Krok 7

   

   Gdy ziemniaki będą gotowe, wrzuć do garnka liść laurowy i podsmażkę. Wymieszaj, spróbuj ponownie, czy zupa jest wystarczająco słona, w razie potrzeby dosól.

8. Krok 8

   

   Do gotowej zupy dodaj drobno posiekaną świeżą zieleninę. Może to być koperek, pietruszka albo młody szczypiorek. Zdejmij garnek z ognia i odstaw zupę na chwilę.

9. Krok 9

   

   Gotowe! Możesz podawać!