Deser czekoladowy – budyń bez pieczenia

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić czekoladowy budyń bez pieczenia? Odmierz potrzebne składniki. Mleko może mieć dowolną zawartość tłuszczu, a śmietanka – 10–20%. Im tłustsze produkty mleczne, tym smaczniejszy i bardziej sycący będzie deser. Czekolada powinna być ciemna, mleczna lub gorzka – według twojego gustu. Wanilinę możesz zastąpić cukrem waniliowym (1 łyżeczka)

2. Krok 2

   

   W niedużej miseczce połącz skrobię, mąkę, wanilinę i kakao, wymieszaj.

3. Krok 3

   

   Połam czekoladę na kawałki do odpowiedniej miski i roztop ją. Jak roztopić czekoladę? Możesz to zrobić w mikrofalówce w odpowiednim trybie, zgodnie z instrukcją twojego sprzętu. Albo w kąpieli wodnej. W tym celu przełóż czekoladę do żaroodpornej miski i postaw ją na garnku z wrzącą wodą. Dno miski z czekoladą nie powinno dotykać wody. Mieszając, roztop czekoladę na gładką masę.

4. Krok 4

   

   W garnku odpowiedniej wielkości ubij żółtka z cukrem na jednolitą masę. Wystarczy zwykła trzepaczka.

5. Krok 5

   

   Do ubitych żółtek wlej mniej więcej połowę mleka i wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Wsyp mieszankę suchych składników. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aż znikną wszystkie grudki.

7. Krok 7

   

   Dodaj resztę mleka i śmietankę, dobrze wymieszaj.

8. Krok 8

   

   Postaw garnek na średnim ogniu. Cały czas mieszając, podgrzej masę do gorącego stanu.

9. Krok 9

   

   Dodaj roztopioną czekoladę i dobrze wymieszaj, żeby czekolada całkowicie się rozpuściła.

10. Krok 10

    

    Nie przestając mieszać, doprowadź masę czekoladową do lekkiego wrzenia. Lepiej nie zwiększać ognia, tylko zostawić umiarkowany, żeby masa wrzała równomiernie.

11. Krok 11

    

    Gdy budyń wyraźnie zgęstnieje, zmniejsz ogień do minimum. Cały czas mieszając, gotuj masę czekoladową do pożądanej gęstości przez 3–5 minut. Im dłużej się gotuje, tym gęstszy wyjdzie budyń. Pamiętaj przy tym, że po ostygnięciu deser zrobi się jeszcze gęstszy.

12. Krok 12

    

    Tutaj masę doprowadzono do stanu, w którym niespiesznie spływa z łyżki. Gotowy budyń zostaw do ostygnięcia, a potem wstaw do lodówki na 1,5–2 godziny, żeby się dobrze schłodził.

13. Krok 13

    

    Schłodzony budyń przełóż do pucharka i podawaj. Jeśli chcesz, udekoruj deser owocami jagodowymi, miękkimi owocami lub orzeszkami. Smacznego!