Makaron ze śmietaną i serem na patelni
Szalenie smaczne i genialnie proste – gotuj i próbuj! Makaron ze śmietaną i serem na patelni to klasyczne połączenie. Ale można je przygotować na różne sposoby: po prostu posypać makaron startym serem albo ugotować delikatny, aromatyczny sos na bazie mleka, sera i śmietany. Sycące i bardzo apetyczne danie.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Jak zrobić makaron ze śmietaną i serem na patelni? Bardzo prosto i szybko! Na początek przygotuj potrzebne składniki według listy. Żeby sos miał intensywny żółty kolor, użyłam topionego cheddara w plastrach. Cheddar bardzo dobrze się topi w każdej postaci i daje jednolitą konsystencję. Możesz zastąpić go zwykłym twardym cheddarem lub innym równie dobrze topiącym się serem.
-
Krok 2
Makaron możesz wziąć dowolny – rurki, kokardki, muszelki itd. Ja mam świderki (cavatappi), najważniejsze, żeby był z pszenicy durum i dobrej jakości.
-
Krok 3
Jeśli masz mozzarellę w dużym kawałku, pokrój ją drobniej. Mozzarelli w postaci małych kulek nie trzeba rozdrabniać. Mozzarelli możesz w ogóle nie dodawać.
-
Krok 4
Jeśli masz ser w plastrach, pokrój go w kwadraciki. Jeśli ser jest twardy, zetrzyj go na tarce o dużych oczkach.
-
Krok 5
W głębokiej patelni na średnim ogniu roztop masło. Jeśli nie masz takiej patelni, możesz gotować sos w garnku z grubym dnem.
-
Krok 6
Dodaj mąkę i podgrzewaj, mieszając, 1–2 minuty. Mąka powinna zebrać się w grudki.
-
Krok 7
W czasie przygotowywania sosu równolegle ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody al dente (1 minutę krócej, niż podano na opakowaniu).
-
Krok 8
Wlej na patelnię mleko i mieszaj, aż mąka się rozpuści, a masa zgęstnieje. Najwygodniej mieszać silikonową trzepaczką, żeby nie uszkodzić dna patelni. Jeśli takiej nie masz, nada się drewniana lub silikonowa łopatka.
-
Krok 9
Dodaj cheddar, mozzarellę i śmietanę.
-
Krok 10
Duś, mieszając, aż cały ser się roztopi, a masa będzie jednolita.
-
Krok 11
Makaron odcedź na durszlaku i pozwól odciec całej wodzie.
-
Krok 12
Dodaj makaron do sosu serowego i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby możesz dosolić danie do smaku. U mnie sos i tak wyszedł dość słony, więc nie dosalałam.
-
Krok 13
Gotowy makaron w sosie serowym od razu podawaj, posypany posiekaną zieleniną i, jeśli chcesz, udekorowany pomidorkami koktajlowymi. Smacznego!
warto wiedzieć
Jak prawidłowo ugotować makaron, jak ugotować go al dente, jak wybrać dobry produkt, żeby uniknąć rozczarowań, i wiele więcej przeczytasz w artykule „Makaron i pasta — niuanse wyboru i sekrety gotowania”.
Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją. Żeby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczka chili).
- Jak prawidłowo ugotować makaron, jak ugotować go al dente, jak wybrać dobry produkt, żeby uniknąć rozczarowań, i wiele więcej przeczytasz w artykule „Makaron i pasta – niuanse wyboru i sekrety gotowania”.
- Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją. Żeby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
- Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczka chili).
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Makaron - 338 kcal/100 g
- Makaron gotowany - 135 kcal/100 g
- Makaron z mąki I gatunku - 333 kcal/100 g
- Makaron najwyższego gatunku wzbogacany witaminami - 337 kcal/100 g
- Makaron najwyższego gatunku mleczny - 309 kcal/100 g
- Makaron najwyższego gatunku jajeczny - 342 kcal/100 g
- Ser topiony 45% tłuszczu - 345.6 kcal/100 g
- Ser topiony 60% tłuszczu - 354 kcal/100 g
- Ser Viola - 307 kcal/100 g
- Ser Megle - 590 kcal/100 g
- Ser chavroux (kozi) - 173 kcal/100 g
- Ser Tartare - 348 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Mozzarella - 280 kcal/100 g
- Śmietana - 210 kcal/100 g
- Śmietana 10% tłuszczu - 115 kcal/100 g
- Śmietana 20% tłuszczu - 210 kcal/100 g
- Śmietana 25% tłuszczu - 284 kcal/100 g
- Śmietana 30% tłuszczu - 340 kcal/100 g
- Masło 82% - 734 kcal/100 g
- Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
- Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
- Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
- Masło klarowane - 869 kcal/100 g
- Mąka - 325 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
- Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
