Sałatka z pęczakiem na zimę

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Dokładnie wypłucz kaszę pęczak. Zalej pęczak wodą i zostaw na 2 godziny.

2. Krok 2

   

   Obierz cebulę, pokrój ją w półpiórka i przełóż do garnka.

3. Krok 3

   

   Umyj marchew, obierz i pokrój w słupki. Dodaj do cebuli.

4. Krok 4

   

   Wlej do warzyw wodę i olej roślinny.

5. Krok 5

   

   Umyj pomidory, zalej je gorącą wodą i zdejmij skórkę.

6. Krok 6

   

   Miąższ pomidorów zmiksuj blenderem albo przepuść przez maszynkę do mięsa (wtedy nie trzeba obierać ich ze skórki).

7. Krok 7

   

   Postaw cebulę z marchwią na średnim ogniu i gotuj przez 10 minut, mieszając.

8. Krok 8

   

   Dodaj wypłukany pęczak. Wszystko dobrze wymieszaj. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

9. Krok 9

   

   Dodaj przecier pomidorowy i dobrze wymieszaj.

10. Krok 10

    

    Pokrój paprykę w słupki i dodaj do pozostałych warzyw. Wymieszaj.

11. Krok 11

    

    Wsyp sól i cukier. Wymieszaj. Gotuj przez 20–25 minut na małym ogniu.

12. Krok 12

    

    Na 10 minut przed końcem gotowania dodaj pieprz czarny mielony, koperek, ocet i liść laurowy.

13. Krok 13

    

    Rozłóż sałatkę do wysterylizowanych litrowych słoików i zamknij je pokrywkami. Przed zakręceniem przetrzyj pokrywki wódką.