Suflet rybny dla dzieci z piekarnika jak w przedszkolu

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić suflet rybny dla dzieci w piekarniku jak w przedszkolu? Bardzo prosto! Na początek przygotuj wszystkie potrzebne składniki według listy. Mintaja możesz użyć świeżego lub mrożonego. Mrożoną rybę wcześniej rozmroź na dolnej półce lodówki. Zamiast mintaja możesz użyć innej dietetycznej białej ryby, na przykład morszczuka.

2. Krok 2

   

   Umyj tuszki mintaja, usuń głowę i płetwy, oczyść z łusek i wnętrzności. Aby ryba zmieściła się w garnku, przekroiłam ją na pół.

3. Krok 3

   

   Ugotuj rybę w osolonej wodzie do miękkości. Zajmie to około 25 minut.

4. Krok 4

   

   Wyjmij mintaja z bulionu.

5. Krok 5

   

   Oddziel filet ryby od ości i skóry. Jeśli ryba jest ugotowana, mięso będzie bardzo łatwo odchodzić od ości.

6. Krok 6

   

   Wsyp mąkę do suchego rondelka i, mieszając, podpraż ją na średnim ogniu na lekko złoty kolor.

7. Krok 7

   

   Cały czas mieszając, wlej mleko i gotuj sos mleczny przez około 3–5 minut, aż zgęstnieje. Sos najlepiej mieszać trzepaczką – unikniesz wtedy grudek.

8. Krok 8

   

   Jeśli w gotowym sosie pojawiły się jednak grudki, przetrzyj go przez sito. Mój sos był gładki, bez grudek, więc po prostu przełożyłam go do miski. Posól sos i wymieszaj.

9. Krok 9

   

   Oddziel białka od żółtek, starając się, aby do białek nie dostała się ani kropla żółtka. Wstaw białka do lodówki.

10. Krok 10

    

    W misce połącz sos mleczny, ugotowany filet z mintaja i żółtka. Lekko posól masę.

11. Krok 11

    

    Zmiksuj wszystko blenderem ręcznym na gładką masę.

12. Krok 12

    

    Ubij zimne białka mikserem na gęstą, puszystą, sztywną pianę. Naczynie, w którym będziesz ubijać białka, musi być czyste, bez kropelek wody. Inaczej białka nie ubiją się na pianę.

13. Krok 13

    

    Mikserem na niskich obrotach lub szpatułką wmieszaj ubite białka w masę rybną.

14. Krok 14

    

    Przełóż otrzymaną masę do wysmarowanej olejem formy do zapiekania i wyrównaj. Wstaw suflet rybny do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 30–40 minut, aż na powierzchni pojawi się złota skórka. Dokładny czas zależy od twojego piekarnika.

15. Krok 15

    

    Wyjmij gotowy suflet z mintaja z formy, pokrój na porcje i podawaj do stołu. Podczas pieczenia suflet może mocno urosnąć dzięki ubitym białkom, ale w miarę stygnięcia i odparowywania wilgoci opadnie i stanie się bardziej zwarty, zachowując jednak miękką, delikatną konsystencję. Smacznego!

warto wiedzieć