Klopsiki w sosie śmietanowym z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić klopsiki w sosie śmietanowym w piekarniku? Zacznij od przygotowania potrzebnych składników według listy. Klopsiki są dietetyczne, dlatego używa się chudego mielonego mięsa z kurczaka, ale możesz wziąć też inne rodzaje mięsa mielonego. Jeśli chcesz uzyskać jak najmniej kaloryczne klopsiki, lepiej nie kupować mięsa mielonego, tylko zrobić je samemu z kilku filetów z kurczaka, odcinając cały tłuszcz i przepuszczając przez maszynkę do mięsa lub miksując w blenderze.

2. Krok 2

   

   Z wczorajszej kromki białego chleba zetnij skórki, miąższ zalej mlekiem i zostaw do napęcznienia, a potem dobrze odciśnij.

3. Krok 3

   

   Cebulę drobno posiekaj. Cebulę możesz dodać do mięsa na surowo lub podsmażoną. Ja dodałam surową.

4. Krok 4

   

   Połącz mięso mielone, jajko, miąższ chleba, cebulę, sól i pieprz. Jeśli chcesz, możesz też dodać do mięsa posiekaną natkę pietruszki lub koperek, szczyptę papryki, specjalne przyprawy do klopsików lub dań z mięsa mielonego itd. Jajko do klopsików weź niewielkie, bo może mocno rozrzedzić masę.

5. Krok 5

   

   Dokładnie wymieszaj masę mięsną na jednolitą. Wstaw masę do lodówki na 30-40 minut, żeby zgęstniała, a klopsiki nie rozpadały się podczas gotowania. Jeśli klopsiki nie trzymają kształtu nawet po schłodzeniu, dodaj do masy parę łyżek kaszy manny. Wchłonie nadmiar wilgoci.

6. Krok 6

   

   Kiedy masa się chłodzi, przygotuj sos. Bulion możesz użyć dowolny: drobiowy, mięsny lub warzywny. Jeśli nie masz bulionu, możesz zastąpić go zwykłą wodą. U mnie śmietana 15%, ale możesz wziąć o dowolnej zawartości tłuszczu, według gustu.

7. Krok 7

   

   W 50 ml zimnego bulionu rozprowadź skrobię kukurydzianą. Jeśli masz tylko skrobię ziemniaczaną, dodaj jej o połowę mniej, bo jest mocniejsza od kukurydzianej.

8. Krok 8

   

   Do zimnej śmietany wlej bulion ze skrobią i dobrze wymieszaj. Dodaj resztę bulionu, sól i pieprz i znowu wszystko wymieszaj. Sos jest gotowy.

9. Krok 9

   

   Wilgotnymi rękami uformuj z masy klopsiki nie większe od orzecha włoskiego.

10. Krok 10

    

    Obsmaż klopsiki na oleju roślinnym przez około 4-5 minut na jasnozłoty kolor, obracając je na różne strony. Bardzo ważne, żeby nie smażyć ich zbyt mocno, bo podczas zapiekania w piekarniku jeszcze bardziej ściemnieją i stwardnieją. A nam zależy na zachowaniu delikatnej i soczystej konsystencji. Obsmażamy klopsiki, bo masa jest bardzo delikatna, nie ma w niej składnika wiążącego, takiego jak ryż, i bez obsmażenia rozpadłaby się podczas zapiekania.

11. Krok 11

    

    Ułóż klopsiki w naczyniu do zapiekania w jednej warstwie. Do takiej ilości klopsików najlepsze jest duże naczynie z niskimi brzegami, żeby między kawałkami mięsa była niewielka odległość i zmieścił się cały sos. Klopsiki powinny być przy tym prawie całkowicie przykryte sosem.

12. Krok 12

    

    Wlej do naczynia sos śmietanowy. Wstaw klopsiki do piekarnika nagrzanego do 180°C na 25-30 minut. Smacznego!