Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Sałatka Olivier bez majonezu z jogurtem i kurczakiem

Sałatka Olivier bez majonezu z jogurtem i kurczakiem

Lekka, dietetyczna, bez majonezu i bardzo smaczna! Sałatka Olivier bez majonezu z jogurtem i kurczakiem świetnie nadaje się dla osób na diecie i tych, którzy dbają o to, co jedzą. Kiełbasę zastępuje kurczak, a majonez – jogurt. Taka wersja sałatki sprawdzi się nawet u dzieci.

katushafin

autor przepisu

Sałatka Olivier bez majonezu z jogurtem i kurczakiem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 143

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 41 % 7 g

tłuszcze 12 % 2 g

węglowodany 47 % 8 g

78 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak zrobić sałatkę Olivier bez majonezu z jogurtem i kurczakiem? Przygotuj produkty. Warzywa, jajka i mięso wcześniej ugotuj i ostudź. Jajka do sałatki ugotuj na twardo (około 10 minut od zagotowania na średnim ogniu), a pierś – do miękkości (wrzuć ją do wrzącej wody, gotuj około 30 minut na średnim ogniu i zostaw do ostygnięcia w bulionie – dzięki temu będzie miękka i soczysta). Warzywa gotuj nieobrane, dokładnie wyszorowane szczoteczką pod bieżącą wodą.
Krok 2

Ugotowane ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Ja kroję kostkę mniej więcej 0,5 na 0,5 cm, ale może być większa lub mniejsza – jak wolisz. Najważniejsze, żeby wszystkie składniki krojone w kostkę miały taki sam rozmiar. Wtedy sałatka będzie wyglądać estetyczniej, równomierniej się wymiesza, a więc i jedzenie jej będzie przyjemniejsze.
Krok 3

W ten sam sposób obierz i pokrój marchew.
Krok 4

Pierś z kurczaka pokrój jak najdrobniej. Staraj się kroić w poprzek włókien, wtedy kawałki będą bardziej miękkie.
Krok 5

Ogórki pokrój w kostkę tej samej wielkości co pozostałe warzywa. Ogórki kiszone możesz bez problemu zastąpić konserwowymi albo świeżymi, jeśli z jakiegoś powodu nie lubisz kiszonek.
Krok 6

Jajka obierz i posiekaj nożem. Jeśli masz krajalnicę do jajek, możesz jej użyć – szybko i równo je rozdrobni.
Krok 7

Do dużej miski włóż pokrojone ziemniaki, marchew, kurczaka, ogórki i jajka, dodaj zielony groszek. Wcześniej odcedź go na sitku, żeby spłynęła zalewa.
Krok 8

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 9

Przygotuj sos do sałatki. Weź jogurt, sól i pieprz. Jogurt wybierz naturalny, bez dodatków smakowych.
Krok 10

Dodaj do jogurtu sól i pieprz, wymieszaj.
Krok 11

Polej sałatkę jogurtem i wymieszaj. Od razu podawaj na stół. Smacznego!

Cała nasza rodzina uwielbia sałatkę Olivier i często przygotowuję ją bez kiełbasy, z ugotowanym mięsem albo kurczakiem. Za to jogurtu zamiast majonezu użyłam pierwszy raz. Jeśli sos jest dobrze posolony i doprawiony, różnicy praktycznie nie czuć. Polecam więc wszystkim, którzy się odchudzają!
Aby sałatka była nie tylko smaczna, ale i zdrowa, trzeba odpowiednio ugotować do niej warzywa. Gotuj je koniecznie w skórce, wrzucając do wrzącej wody – tak zachowają najwięcej wartości. Do gotowania możesz dodać trochę cukru, około łyżeczki. Poprawi to smak ugotowanych warzyw. Aby ziemniaki i marchew gotowały się razem, wybieraj sztuki mniej więcej tej samej wielkości. Jeśli marchew jest duża, przekrój ją na kilka części. W zależności od wielkości warzywa gotują się około 20–30 minut. Uważaj, żeby ich nie rozgotować! Inaczej ziemniaki i marchew rozpadną się i przy krojeniu zamienią się w papkę. Do sałatki to nie do przyjęcia. Z tego samego powodu do takich dań lepiej wybieraj odmiany ziemniaków, które się nie rozpadają. Czy warzywa są ugotowane, sprawdzisz nożem – nakłuj warzywo: ugotowane przebija się łatwo i zsuwa się z ostrza.
Przed krojeniem koniecznie ostudź warzywa, ciepłe szybko zepsują się w sałatce. Jajka po ugotowaniu (7–10 minut) najlepiej zalać zimną wodą. Wtedy łatwiej je obierzesz. Sałatkę Olivier możesz też doprawić śmietaną albo sosem śmietanowo-musztardowym. Z sosem śmietanowym sałatka będzie bardziej kaloryczna niż z jogurtem, ale też bardzo smaczna i mimo wszystko lżejsza niż z majonezem. Taką sałatkę możesz urozmaicić, dodając drobno posiekaną cebulę, zieleninę albo jabłko według uznania, a także inne rodzaje mięsa: wołowinę, cielęcinę, pierś z indyka.
Kurczaka możesz zastąpić indykiem albo dowolnym innym mięsem według uznania. Pamiętaj jednak, że wtedy zmieni się czas przygotowania i kaloryczność dania.