Napój eggnog

Świąteczny nastrój pojawi się już podczas przygotowania. Eggnog, smaczny bożonarodzeniowy i noworoczny koktajl, nie bez powodu zdobył taką popularność na całym świecie: idealnie łączy delikatny śmietankowy smak, oszałamiający korzenny aromat, lekko ciągnącą się, miękką konsystencję i prostotę przygotowania.

Mariya

autor przepisu

Napój eggnog przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 146

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 15 % 4 g

tłuszcze 23 % 6 g

węglowodany 62 % 16 g

179 kcal

IG: 25 / 0 / 75

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić napój eggnog? Żeby przygotować alkoholowy noworoczny eggnog, przygotuj potrzebne składniki. Jajka weź duże, wyborowe. Jeśli jajka są małe, lepiej weź 3 sztuki albo 3 żółtka i 2 białka. Wszystkie przyprawy i cukier również odmierz według własnego gustu. Jeśli twoim ulubionym składnikiem jest cynamon, możesz dodać go nie tylko w postaci laski, ale i w proszku. Jeśli potrzebujesz wersji bezalkoholowej, po prostu nie dodawaj do niej bourbona.
Krok 2

Do rondelka wlej mleko, dodaj goździki, laskę cynamonu, gałkę muszkatołową, wanilinę i sól.
Krok 3

Postaw rondelek na małym ogniu i podgrzewaj mleko, aż zacznie mocno parować, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Najlepiej często mieszaj mleko, żeby nie przywarło do dna rondelka.
Krok 4

Zdejmij mleko z ognia i odstaw w temperaturze pokojowej, żeby przeszło aromatem przypraw.
Krok 5

Oddziel białka od żółtek. Białka wstaw do lodówki. Do żółtek wsyp cukier i utrzyj je trzepaczką do białości albo ubij mikserem.
Krok 6

Jeszcze ciepłe, korzenne mleko przecedź przez drobne sito.
Krok 7

Ciągle mieszając (lub ubijając), wlewaj aromatyzowane mleko cienkim strumieniem do ubitych żółtek. Na powierzchni może pojawić się mleczna pianka, to normalne, opadnie w miarę stygnięcia i przegryzania się smaków.
Krok 8

Powstałą mieszankę przelej z powrotem do rondelka i postaw na średnim ogniu. Podgrzewaj mieszankę, ciągle mieszając, 10-15 minut w temperaturze 70°C. Najlepiej kontrolować temperaturę termometrem kuchennym.
Krok 9

Jeśli nie masz termometru kuchennego, zanurz w napoju metalową łyżkę na kilka sekund i wyjmij. Mleczna mieszanka powinna spływać z łyżki, zostawiając po sobie białawy film.
Krok 10

Wlej do rondelka śmietankę i wymieszaj. Potem zdejmij z ognia. Poczekaj, aż eggnog ostygnie, i ciągle mieszając, wlej bourbon.
Krok 11

Wstaw napój do lodówki na 3-4 godziny, a najlepiej na noc. Przy dłuższym schładzaniu lepiej obciągnij rondelek folią spożywczą, żeby aromat napoju nie uleciał.
Krok 12

Przed podaniem ubij zimne białka na gęstą, lśniącą pianę.
Krok 13

Ciągle mieszając, dodaj je do schłodzonego napoju.
Krok 14

Dokładnie wymieszaj eggnog, aż składniki całkowicie się połączą. Jeśli nie jadasz surowych jajek, możesz po prostu pominąć ten krok. Ja lekko podgrzałam napój, żeby był ciepły – taki bardziej mi smakuje.
Krok 15

Gotowy napój rozlej do kieliszków, posyp startą gałką muszkatołową i podaj do stołu. Smacznego!

Śmietanka do tego przepisu może mieć dowolną zawartość tłuszczu, ale pamiętaj, że im wyższa zawartość tłuszczu w używanych przez ciebie produktach, tym wyższa będzie kaloryczność potrawy.
Jajka do tego napoju koniecznie muszą być jak najświeższe, szczególnie jeśli zamierzasz dodawać surowe ubite białka.
Koniecznie myj jajka przed użyciem, ponieważ nawet na pozornie czystej skorupce mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków do mycia produktów spożywczych i szczoteczki.