Zupa krem z krewetkami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj składniki. Do zupy krem z krewetkami potrzebujesz: czystej wody pitnej, krewetek, białego wina stołowego, śmietanki, masła, papryki mielonej, mąki i soli.

2. Krok 2

   

   Krewetki wcześniej rozmroź. Płyn, który wydzielił się podczas rozmrażania, odlej. Krewetki osusz. Nie obieraj krewetek przed gotowaniem, bo pancerz sprawi, że wywar będzie miał intensywniejszy smak. Jeśli mają głowy, możesz je zostawić i usunąć później (krok 6) razem z pancerzem.

3. Krok 3

   

   W rondlu roztop masło.

4. Krok 4

   

   Dodaj krewetki. Smaż, mieszając, 2–3 minuty.

5. Krok 5

   

   Wlej do rondla wino i wodę. Doprowadź do wrzenia. Gotuj 2–3 minuty i zdejmij rondel z ognia.

6. Krok 6

   

   Przełóż krewetki na durszlak.

7. Krok 7

   

   Wywar, w którym gotowały się krewetki, zachowaj i przecedź.

8. Krok 8

   

   Krewetki ostudź. Kilka krewetek odłóż do dekoracji, pozostałe obierz z pancerzy i głów (jeśli są).

9. Krok 9

   

   Obrane krewetki przełóż do misy blendera. Wlej 100 ml wywaru.

10. Krok 10

    

    Zmiksuj masę na gładkie puree.

11. Krok 11

    

    Do puree z krewetek wlej resztę wywaru. Wymieszaj. Przelej zupę do garnka i postaw na ogniu. Doprowadź do wrzenia.

12. Krok 12

    

    Gdy zupa się zagotowuje, na suchej patelni, stale mieszając, podpraż mąkę na lekko złoty kolor.

13. Krok 13

    

    Wlej do mąki śmietankę i dokładnie wymieszaj, żeby nie było grudek. Duś 2 minuty i zdejmij z ognia. Jeśli nie uda się pozbyć grudek, nic nie szkodzi – wystarczy przetrzeć powstały sos przez sito.

14. Krok 14

    

    Gdy tylko zupa się zagotuje, cienkim strumieniem, cały czas mieszając, wlej mieszankę śmietanki z mąką. Gotuj zupę krem jeszcze 1 minutę i zdejmij z ognia.

15. Krok 15

    

    Rozlej zupę krem do talerzy. Posyp papryką, udekoruj odłożonymi krewetkami i zieleniną. Smacznego!