Strona główna
Tłuszcze i oleje
Sałatka „Grzyby pod pierzynką”

Sałatka „Grzyby pod pierzynką”

Ta smaczna i sycąca sałatka warstwowa zaskoczy i ucieszy. Przekonasz się, co znaczy dwa w jednym. Przygotowujemy bowiem wieloskładnikową sałatkę, która śmiało może zastąpić drugie danie. Sycąco, smacznie, oryginalnie. A do tego uniwersalnie, bo zamiast podanych w przepisie składników, poza podstawowymi, możesz dodać dowolne inne. Podajemy ją i na co dzień, i od święta.

wella

autor przepisu

Sałatka „Grzyby pod pierzynką” przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 140

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 40 % 6 g

tłuszcze 40 % 6 g

węglowodany 20 % 3 g

95 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 25 min

Krok 1

Jeśli nie masz gotowych, ostudzonych ziemniaków i jajek, nastaw je do gotowania i dolicz do podanego przeze mnie czasu jeszcze pół godziny. Pracę zaczęłam od pokrojenia i usmażenia na rozgrzanym na patelni oleju oczyszczonych grzybów, poszatkowanych w plasterki, oraz cebuli. Ostudź.
Krok 2

Kiedy grzyby z cebulą stygną, starłam na tarce o dużych oczkach ziemniaki, które ugotowałam i ostudziłam poprzedniego wieczoru.
Krok 3

Filet z wędzonego kurczaka pokroiłam w małe kawałki – tak, aby pasowały do ogólnego formatu.
Krok 4

Ogórki kiszone (u mnie były małe) także trzeba zetrzeć na tarce. Postarajmy się tylko usunąć nadmiar soku, bo przeszkodzi nam w sałatce.
Krok 5

Ser najlepiej wybrać twardy. Ścieramy go na tarce o dużych oczkach. Wyszły mi takie ładne wiórki.
Krok 6

Jajko po obraniu ze skorupki trzeba zetrzeć, ale do niego wybrałam tarkę o średnich oczkach.
Krok 7

Można zacząć układać warstwy, pokrywając każdą raz śmietaną, raz majonezem. Jako pierwsze położyłam pieczarki, bo przecież mamy grzyby pod pierzynką, a nie na pierzynce.
Krok 8

Następnie zrobiłam taką siateczkę ze śmietany.
Krok 9

Dalej ułożyłam ogórek kiszony.
Krok 10

Na nim – ziemniaki, to przecież stare dobre towarzystwo.
Krok 11

Posmarowawszy ziemniaki majonezem, ułożyłam na nich warstwę kurczaka.
Krok 12

Kurczaka posmarowałam śmietaną.
Krok 13

Następnie posypmy tę warstwę serem.
Krok 14

Ułożywszy na serze siateczkę z majonezu, na wierzch wyłożyłam starte jajko.
Krok 15

I gotowe, piękna, bardzo soczysta sałatka. Pozwól jej tylko trochę postać – przegryzie się i będzie jeszcze delikatniejsza.

warto wiedzieć

Majonez najlepiej przygotować samodzielnie. Będzie smaczniejszy i zdrowszy. Zobacz tutaj ciekawe przepisy na domowy majonez.
Jako sos możesz użyć nie tylko majonezu, ale też śmietany lub jogurtu naturalnego. Możesz wziąć je osobno albo wymieszać z majonezem w dowolnej proporcji według własnego smaku – obniży to kaloryczność dania.

Sałatki przygotowuj wyłącznie z całkowicie ostudzonych produktów. Sałatka przygotowana z ciepłych składników może się szybko zepsuć.

Jak prawidłowo zamieniać różne rodzaje serów w potrawach, przeczytasz w tym artykule.

Wszystko o jajkach: jak je wybierać, jak gotować, czym różnią się jajka różnych kategorii i przydatne porady na ten temat przeczytasz w tym artykule.

Kupuj świeże pieczarki średniej wielkości, śnieżnobiałe, bez plam, uszkodzeń i zapachu zgnilizny. W dotyku nie powinny być śliskie. Dokładnie opłucz grzyby z ziemi pod strumieniem ciepłej lub zimnej wody. Wytnij nadpsute miejsca, jeśli są. Malutkich grzybków do 2 cm nie trzeba w ogóle obierać, wystarczy je dobrze opłukać. Większe pieczarki zaleca się obrać ze skórki.

i jeszcze porady do mojego przepisu – pieczarki można zastąpić sezonowymi grzybami, wtedy sałatka za każdym razem nabierze nowego charakteru. Jeśli układasz warstwy na talerzu do porcji, przygotowanym i udekorowanym już do podania, uważaj – starte jajka i ser mają tendencję do lądowania nie tylko tam, gdzie trzeba. Najlepiej układać sałatkę w specjalnej formie, a jeśli jej nie masz, odetnij środek plastikowej butelki o potrzebnej głębokości i szerokości. Nie zapomnij posmarować ścianek pierścienia olejem, wtedy łatwo i bezpiecznie dla sałatki go zdejmiesz. Jeśli formy jednak nie znajdziesz, układaj warstwy w odpowiedniej miseczce. Warstwy można smarować i śmietaną, i majonezem, i ich mieszanką, i na zmianę, jak u mnie. Aby zrobić siateczkę z majonezu lub śmietany, możesz odciąć róg foliowej torebki, a potem uciąć końcówkę – wychodzi świetnie!