Konfitura z dyni, pomarańczy i cytryn na zimę

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak ugotować konfiturę z dyni z pomarańczą? Przygotuj produkty. Nada się każda dynia, ale odmiany z jaskrawopomarańczowym miąższem będą wyglądać ładniej. Dynię waż już po obraniu i pokrojeniu. Cytrynę i pomarańczę weź średniej wielkości. Dynię wcześniej dobrze umyj.

2. Krok 2

   

   Przekrój dynię, usuń pestki. Odetnij grubą skórę. Rób to ostrożnie, dynia jest bardzo twarda. Wygodniej będzie najpierw pokroić ją na niewielkie kawałki, a dopiero potem odciąć skórę.

3. Krok 3

   

   Pokrój miąższ dyni w drobną kostkę. Im mniejsza kostka, tym szybciej ugotuje się konfitura.

4. Krok 4

   

   Cytrynę i pomarańczę porządnie umyj pod bieżącą ciepłą wodą. Najlepiej wyszoruj je szczoteczką z sodą. Owoce często sprzedawane są pokryte woskiem. A ponieważ skórki nie będziemy zdejmować, trzeba ją dobrze domyć. Pokrój cytrusy w drobną kostkę. Usuń pestki.

5. Krok 5

   

   Przełóż dynię do naczynia, w którym będziesz gotować konfiturę. Najlepiej nadaje się miedziane, ale nie każdy takie ma. Ja zawsze gotuję w emaliowanej misce. Najważniejsze, żeby nie miała odprysków. Naczynia aluminiowe się nie nadają — może w nich zajść reakcja z kwasem. Dodaj do dyni pokrojoną pomarańczę i cytrynę.

6. Krok 6

   

   Zasyp produkty cukrem. Zostaw je tak na kilka godzin. Im dłużej, tym lepiej. Moje stały 12 godzin. Od czasu do czasu trzeba je mieszać, żeby cukier szybciej się rozpuszczał.

7. Krok 7

   

   Dynia i cytrusy powinny puścić dużo soku. Jeśli tak się nie stało, dodaj do nich trochę wody.

8. Krok 8

   

   Postaw przyszłą konfiturę na małym ogniu.

9. Krok 9

   

   Doprowadź ją do wrzenia. Gotuj konfiturę na najmniejszym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj, zwłaszcza pod koniec gotowania. Gdy konfitura zgęstnieje, może się przypalić. Konfiturę trzeba gotować długo, od godziny do półtorej. Im dłużej będziesz ją gotować, tym gęstsza się stanie.

10. Krok 10

    

    Dynia pozostanie w kawałkach, choć stanie się zupełnie miękka. Możesz zostawić konfiturę w takiej postaci albo uczynić ją bardziej jednolitą. W tym celu rozgnieć ją zwykłym tłuczkiem do ziemniaków.

11. Krok 11

    

    Gorącą konfiturę od razu rozłóż do przygotowanych wysterylizowanych słoików. Słoiki możesz wysterylizować w dowolny wygodny sposób — w piekarniku, mikrofalówce lub nad parą.

12. Krok 12

    

    Zamknij słoiki wysterylizowanymi zakrętkami. Odwróć słoiki do góry dnem i zostaw do ostygnięcia, owinąwszy je czymś grubym. W ten sposób dodatkowo wysterylizujesz zakrętki. Gotowa konfitura dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej — zawiera dużo kwasu. Z podanej ilości produktów wychodzi około 1 litra gotowej konfitury.