Sałatka z kalmarami, ogórkiem, serem i papryką

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić kolorową sałatkę z kalmarami, ogórkiem, serem i papryką w śródziemnomorskim stylu? Bardzo prosto! Na początek przygotuj potrzebne składniki według listy. Najpierw przygotuj sos. Musztardę możesz wziąć dowolną – dijon, rosyjską albo francuską z ziarnami. Olej – dowolny roślinny. U mnie oliwa z oliwek.

2. Krok 2

   

   W miseczce połącz płynny miód, oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę i przyprawy. Wszystko dokładnie ubij widelcem do jednolitości. Jeśli twój miód mocno się skrystalizował, roztop go.

3. Krok 3

   

   Teraz przygotuj pozostałe składniki. Kalmary możesz wziąć w postaci całych tuszek z ogonem albo same tuby do faszerowania. Nadadzą się też kalmary już pokrojone w krążki. Zestaw warzyw możesz zmienić lub uzupełnić według swojego gustu.

4. Krok 4

   

   Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie krążki lub półkrążki. Zamarynuj cebulę w mieszance octu i cukru na 20 minut. Potem odlej marynatę. Ocet możesz wziąć dowolny – u mnie czerwony winny, ale nada się jabłkowy, biały winny albo zwykły spirytusowy 9%. Krótko mówiąc, taki, jaki masz w kuchni.

5. Krok 5

   

   Kalmary oczyść ze skórki, struny grzbietowej i wnętrzności. Dobrze opłucz. Gotuj kalmary we wrzącej osolonej wodzie przez 1-2 minuty. Nie gotuj dłużej!!! Inaczej kalmary staną się twarde jak guma i zupełnie niesmaczne.

6. Krok 6

   

   Ugotowane kalmary ostudź i pokrój w słupki lub cienkie krążki.

7. Krok 7

   

   Pomidory pokrój w cząstki. Jeśli masz pomidorki koktajlowe – na połówki. Pomidory powinny być soczyste, ale jędrne. Miękkie owoce źle trzymają kształt – podczas krojenia i przygotowania rozpłyną się w bezkształtną masę i zepsują wygląd potrawy.

8. Krok 8

   

   Ogórek pokrój w półplasterki, a jeśli ma niewielką średnicę – w plasterki.

9. Krok 9

   

   Paprykę oczyść z nasion i szypułki, pokrój w słupki.

10. Krok 10

    

    Oliwki wyjmij z zalewy i osusz.

11. Krok 11

    

    Liście sałaty osusz i porwij rękami na mniejsze kawałki. U mnie są dwa rodzaje sałaty – zwykła zielona i czerwonobrązowa. Możesz ją zastąpić gotową mieszanką sałat.

12. Krok 12

    

    W misce połącz kalmary, pomidory, paprykę, ogórek, czerwoną cebulę i oliwki. Polej sałatkę połową sosu i delikatnie wymieszaj.

13. Krok 13

    

    Wyłóż sałatkę na półmisek na liście sałaty. Na wierzchu rozłóż łyżką miękki ser. Polej z wierzchu resztą sosu. Smacznego!

warto wiedzieć