Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Tort bez pieczenia z herbatników, twarogu i śmietany z owocami

Tort bez pieczenia z herbatników, twarogu i śmietany z owocami

Ten niezwykle piękny tort na pewno cię ucieszy! Widok tego deseru budzi najjaśniejsze i najbardziej pozytywne emocje. To kwintesencja wszystkiego, z czym kojarzymy lato: owoce, jagody, jasne barwy, dobry nastrój i wiele więcej. I nie patrz na to, że przepis wygląda na trudny – wszystko jest prostsze, niż się wydaje.

Mariya

autor przepisu

Tort bez pieczenia z herbatników, twarogu i śmietany z owocami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 143

Skład / składniki

porcji:

Spód:

Herbatniki

300

Masło

100

Warstwa twarogowa:

Twaróg

600

Śmietana (20–25% tłuszczu)

350

Cukier

150

Woda

100

Żelatyna

Cukier waniliowy

Warstwa owocowa:

Brzoskwinie (z puszki)

250

Borówka amerykańska

200

Truskawki

150

Galaretka:

Woda

350

Cukier

Galaretka (do tortów)

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 17 % 6 g

tłuszcze 28 % 10 g

węglowodany 56 % 20 g

195 kcal

IG: 15 / 40 / 45

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj wszystkie składniki na spód. Masło roztop. Możesz użyć herbatników kruchych lub biszkoptowych.
Krok 2

Rozdrobnij herbatniki w blenderze na drobne okruchy. Zamiast blendera możesz pokruszyć herbatniki rękami lub wałkiem.
Krok 3

Wlej do herbatników masło i wymieszaj łopatką albo znowu zmiksuj w blenderze.
Krok 4

Powinna wyjść taka wilgotna, krucha masa.
Krok 5

Wyłóż kruchą masę do tortownicy (Ø 24–26 cm) i ubij. Wstaw formę z herbatnikami do lodówki.
Krok 6

Przygotuj wszystkie składniki na masę twarogową. Twaróg do masy najlepiej wziąć umiarkowanie wilgotny, bez grudek. Idealny będzie twaróg w kostkach. Jest dokładnie taki, jak trzeba. Jeśli twój twaróg jest suchawy i grudkowaty, zmiksuj go blenderem ręcznym na jednolitą masę. Twaróg może być i chudy, i o zawartości tłuszczu 5–9%.
Krok 7

Żelatynę zalej 100 ml zimnej wody i odstaw do napęcznienia. Potem rozpuść na małym ogniu.
Krok 8

Do miski włóż twaróg, śmietanę i cukier.
Krok 9

Zmiksuj masę mikserem. Nie powinna wyjść zbyt rzadka, tylko średnio gęsta.
Krok 10

Nie przerywając miksowania, wlej gorącą żelatynę.
Krok 11

Żeby potem łatwiej było wyjąć tort z formy, radzę posmarować ścianki pędzelkiem z bezzapachowym olejem roślinnym. Wylej masę twarogową na spód z herbatników i wyrównaj. Wstaw tort do lodówki na 4–5 godzin, żeby warstwa twarogowa stężała.
Krok 12

Przygotuj owoce (u mnie to brzoskwinie z puszki, truskawki i borówki) i galaretkę do tortów. Owoce możesz wziąć dowolne, zależnie od sezonu i gustu. Zimą mogą to być brzoskwinie z puszki (w hipermarketach nawet zimą można znaleźć świeże truskawki, borówki i maliny), banany, pomarańcze. Latem – różne świeże owoce i jagody. !!! Nie radzę używać kiwi i ananasów – zawierają substancje, które niszczą żelujące właściwości żelatyny. Galaretka nie stężeje!
Krok 13

W rondelku połącz przezroczystą galaretkę do tortów, cukier i wodę. Mieszając, doprowadź do wrzenia i gotuj około 10 sekund. Następnie zdejmij galaretkę z ognia i lekko ostudź.
Krok 14

Truskawki pokrój na niewielkie kawałki.
Krok 15

Brzoskwinie wyjmij z syropu i osusz. Także pokrój je na niewielkie kawałki.
Krok 16

Borówki po prostu umyj i osusz.
Krok 17

Ułóż owoce na stężałej warstwie twarogowej. Możesz ułożyć je dowolnie, wymieszane, albo zrobić ładny wzór.
Krok 18

Łyżką ostrożnie zalej owoce niewielką ilością galaretki i wstaw tort do lodówki na około 20 minut, żeby galaretka stężała. To potrzebne, żeby utrwalić owoce.
Krok 19

Następnie zalej owoce pozostałą galaretką i znowu wstaw tort do lodówki na 6–8 godzin, aż całkowicie stężeje.
Krok 20

Z gotowego tortu zdejmij obręcz tortownicy. Sam tort podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć

Masło możesz roztopić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Jak roztopić masło w mikrofalówce? Pokrój masło na małe kawałki i włóż do specjalnego pojemnika. Żeby masło podczas podgrzewania nie pryskało, przykryj naczynie ręcznikiem papierowym. Masło roztapiaj na najniższej mocy albo w trybie rozmrażania. Na początek wystarczy około pięciu sekund. Następnie, jeśli masło jeszcze się nie roztopiło, znowu ustaw 5 sekund i włącz mikrofalówkę. Powtórz kilka razy aż do uzyskania efektu.
Jak prawidłowo roztopić masło w kąpieli wodnej? Potrzebne będą dwa naczynia o różnej średnicy. Do większego wlej wodę i postaw na kuchence. Mniejsze ustaw na nim tak, żeby zanurzyć je w wodzie mniej więcej do połowy. Włóż do niego masło pokrojone na kawałki. Pod wpływem wrzątku masło zacznie się topić. Lekko mieszaj masło, żeby przyspieszyć proces. Gdy tylko kawałki masła całkowicie się rozpuszczą, zdejmij naczynie z kuchenki.

Ważne! Żeby ciasto lub nadzienie z twarogiem się udało, starannie wybierz twaróg. Produkt słabej jakości może zepsuć wypiek, bo bezpośrednio wpływa na konsystencję, smak i efekt końcowy. Jak prawidłowo dobrać twaróg do ciasta lub nadzienia, przeczytasz w tym artykule.

Dlaczego żelatyna źle tężeje, jak uniknąć nieprzyjemnych grudek żelatyny w potrawie, a także wszystkie sekrety i tajniki gotowania przeczytasz w artykule o żelatynie.