Kluski ziemniaczane z mięsem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Najpierw przygotuj wszystkie produkty potrzebne do ugotowania ziemniaczanych klusek z mięsem. Jeśli masz kawałek mięsa, zmiel go na mięso mielone. W przepisie użyto gotowego, kupnego mielonego mięsa wieprzowego.

2. Krok 2

   

   Ziemniaki i cebulę obierz. Umyj warzywa w czystej wodzie.

3. Krok 3

   

   Zetrzyj ziemniaki na najdrobniejszej tarce (jak na zdjęciu). Jedną cebulę zetrzyj w ten sam sposób.

4. Krok 4

   

   Otrzymaną masę wykładaj porcjami na gazę i dobrze odciśnij z soku.

5. Krok 5

   

   Odciśnięte ziemniaki i cebulę przełóż do osobnego głębokiego naczynia.

6. Krok 6

   

   Wbij jajko do masy ziemniaczanej, dodaj przesianą mąkę i szczyptę soli, a także trochę ziela angielskiego lub mielonego czarnego pieprzu.

7. Krok 7

   

   Wyrób ciasto; jeśli trzeba, dodaj jeszcze trochę mąki (konsystencja nie powinna być zbyt gęsta, ale jednocześnie musi dać się z niej ulepić kulkę rękami).

8. Krok 8

   

   Przygotuj farsz. Drugą cebulę posiekaj jak najdrobniej, dodaj ją do mięsa, całość posól i popieprz do smaku.

9. Krok 9

   

   Dokładnie wszystko wymieszaj.

10. Krok 10

    

    Natłuść czyste dłonie olejem roślinnym. Dzięki temu masa ziemniaczana nie będzie się kleić do rąk. Oderwij niewielką ilość ciasta i zrób z niej placuszek. Na środek połóż trochę farszu.

11. Krok 11

    

    Zlep brzegi ze wszystkich stron.

12. Krok 12

    

    Uformuj kulkę trochę większą od moreli. Postaraj się, żeby na kulkach nie było pęknięć, inaczej kluski mogą się rozpaść podczas gotowania.

13. Krok 13

    

    W ten sposób ulep kluski z całego ciasta i farszu, co jakiś czas natłuszczając dłonie olejem.

14. Krok 14

    

    Zagotuj w garnku wodę, dodaj liść laurowy i odrobinę soli. Lepiej wziąć większy garnek, żeby wszystkie kluski się zmieściły i nie skleiły podczas gotowania. Włóż kulki do wrzącej wody, a gdy wypłyną, zmniejsz ogień do umiarkowanego i gotuj jeszcze 30 minut (pamiętaj, że kluski powinny przez cały ten czas wrzeć; jeśli tak nie jest, lekko zwiększ ogień).

15. Krok 15

    

    Gotowe kulki wyjmij z garnka łyżką cedzakową i wyłóż jedną warstwą na duży płaski półmisek. Kluski są gotowe, można je podawać ze śmietaną lub z masłem. Pasują do nich też różne sosy.

16. Krok 16

    

    Proponuję podać je ze smażoną cebulą. W tym celu pokrój słoninę na niewielkie kawałki i wytop z niej tłuszcz na patelni.

17. Krok 17

    

    Wyjmij skwarki, a do tłuszczu dodaj drobno posiekaną cebulę. Podsmaż ją do pożądanego stopnia. Zamiast słoniny możesz użyć masła.

18. Krok 18

    

    Dodaj podsmażoną cebulę do klusek, posyp zieleniną i mielonym pieprzem. Danie gotowe!