Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Klasyczny winegret ze śledziem

Klasyczny winegret ze śledziem

Kolorowa klasyczna sałatka-przekąska od święta i na co dzień! Klasyczny winegret ze śledziem to świetna alternatywa dla sałatki warzywnej w zimowym czasie. To po prostu źródło witamin i minerałów potrzebnych naszemu organizmowi. Do tego warzywa kupisz w każdym sklepie w przystępnej cenie.

Lyalich

autor przepisu

Klasyczny winegret ze śledziem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 125

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 21 % 4 g

tłuszcze 32 % 6 g

węglowodany 47 % 9 g

103 kcal

IG: 67 / 0 / 33

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić klasyczny winegret ze śledziem? Weź warzywa średniej wielkości, zwłaszcza dotyczy to buraka, bo może być pastewny. Dokładnie umyj warzywa pod ciepłą wodą twardą szczotką. Jeśli warzywa mają ślady zgnilizny lub są nadgryzione przez gryzonie, nie używaj ich. Ugotuj ziemniaki i marchew w ciągu 25 minut i ostudź. Buraka gotuj 40–60 minut, zalej zimną wodą na 10 minut i ostudź.
Krok 2

Wystudzone ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w średnią kostkę. Przełóż do miski.
Krok 3

Marchew obierz ze skórki i pokrój w taką samą kostkę jak ziemniaki. Warzywa do winegretu powinny być pokrojone jednakowo, żeby zarówno smak, jak i wygląd były zrównoważone.
Krok 4

Pokrój ogórek kiszony w kostkę i dodaj do miski z warzywami. Najlepiej wybrać ogórek z drobnymi pestkami, o słodko-kwaśnym smaku. Doda to gotowemu winegretowi pikanterii.
Krok 5

Obierz cebulę z łusek, opłucz ją zimną wodą, żeby nie płakać, i drobno pokrój. Jeśli lubisz ostrość cebuli albo jest to odmiana sałatkowa, możesz od razu dodać ją do winegretu. Możesz też zalać cebulę na kilka minut gorącą wodą, przełożyć na sito, dać wodzie spłynąć i ostudzić. Wtedy straci gorycz i ostrość.
Krok 6

Kapustę kiszoną odciśnij z soku i pokrój, jeśli jest bardzo długa. Dodaj do miski z winegretem.
Krok 7

Buraka obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Teraz masz dwie możliwości jego dodania. Jeśli lubisz, gdy winegret jest intensywnie zabarwiony, dodaj buraka od razu po pokrojeniu. Jeśli wolisz, żeby warzywa zachowały swój kolor, wymieszaj buraka z jedną łyżką oleju i dopiero wtedy dodaj go do winegretu.
Krok 8

Wszystko wymieszaj i w razie potrzeby posól. Następnie wlej olej roślinny i wymieszaj. Koniecznie najpierw dopraw do smaku, a dopiero potem wlewaj olej, bo inaczej sól się nie rozpuści. Najlepiej użyć oleju nierafinowanego, z pierwszego tłoczenia. Ma bardziej wyrazisty aromat i jest najzdrowszy.
Krok 9

Klasyczny winegret możesz podawać z solonym śledziem – świetnie się uzupełniają. Śledzia możesz kupić w sklepie już oczyszczonego i pokrojonego na kawałki. Możesz też samodzielnie przygotować filet, usuwając kręgosłup i wszystkie ości, a potem kroiąc go na kawałki.
Krok 10

Przełóż winegret do salaterki, dodaj kawałki solonego śledzia, udekoruj zieleniną i podawaj.
Krok 11

Smacznego!

Wokół przepisu na klasyczny winegret nie cichną spory o to, co do niego dodawać: zielony groszek czy fasolę. Są różne warianty jego przygotowania, z jednym i z drugim produktem. Ja postanowiłam zrobić taki. Na wszelki wypadek piszę: możesz według uznania dodać do tej sałatki groszek albo fasolę z puszki lub gotowaną. I wszystkie trzy (a nawet cztery, jeśli liczyć dwa rodzaje fasoli) winegrety będą klasyczne.
Jak prawidłowo podzielić całą rybę na filety? Usuń ogon, głowę i płetwy. Wzdłuż grzbietu natnij tuszkę aż do kręgosłupa. Połóż rybę na boku. Ostrym nożem odetnij mięso od kręgosłupa. Odwróć tuszkę i odetnij filet z drugiej strony. Oczyść ją od środka, usuwając czarną błonę, bo jest gorzka i zepsuje smak. Opłucz i koniecznie dobrze osusz.
Sałatka będzie wyglądać ładnie i schludnie, jeśli pokroisz wszystkie składniki na kawałki tej samej wielkości i kształtu (na przykład w kostkę).