Węgierska zupa gulaszowa

Przygotuj smaczną i sycącą zupę gulaszową po węgiersku. W mojej książce kucharskiej jest już przepis na gulasz, który składa się z dwóch głównych składników: wołowiny i ziemniaków. Jednak prawdziwy węgierski gulasz to także warzywa. Zupa wychodzi dość gęsta, aromatyczna i bardzo sycąca. Prawdziwa zimowa zupa.

Mariya

autor przepisu

Węgierska zupa gulaszowa przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 138

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 38 % 5 g

tłuszcze 23 % 3 g

węglowodany 38 % 5 g

71 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić węgierską zupę gulaszową? Przygotuj składniki.
Krok 2

Umyj mięso, osusz i pokrój w średnią kostkę.
Krok 3

Umyj paprykę, usuń pestki i pokrój w kostkę. Pomidory również pokrój w kostkę. Obierz ziemniaki i pokrój je w dużą kostkę.
Krok 4

Obierz czosnek i drobno posiekaj.
Krok 5

W głębokim garnku z grubym dnem rozgrzej olej roślinny i obsmaż na nim mięso na złotą skórkę.
Krok 6

Wsyp paprykę mieloną, czosnek i kminek.
Krok 7

Wlej 1 szklankę wody, aby prawie całkowicie przykryła mięso. Wymieszaj. Duś 1-1,5 godziny, w razie potrzeby dolewając wody.
Krok 8

Dodaj do mięsa ziemniaki i wymieszaj. Smaż razem około 5 minut. Posól.
Krok 9

Dodaj do garnka paprykę, pomidory i koncentrat pomidorowy. Posól i popieprz.
Krok 10

Wlej tyle wody, aby prawie całkowicie przykryła mięso i warzywa. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut.
Krok 11

Gotową zupę zostaw pod przykryciem na około 15 minut, aby się przegryzła, i rozlej na talerze.

Jak wybrać idealny garnek do zupy, kaszy czy kiszenia ogórków, przeczytasz w artykule o garnkach.
ważne! Niezależnie od tego, czy ilość wody do zupy jest podana w przepisie, czy nie, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością swojego garnka i produktami użytymi do gotowania. Pamiętaj, że autor ma swoje zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może nie pokrywać się z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu gotować całego garnka. Zrób zupę na próbę – na jedną-dwie osoby. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1-2 porcji, a ilość wody oblicz tak: od jednej szklanki na porcję, jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5-2 szklanek, jeśli rzadsza. Nie zapomnij uwzględnić, że część płynu wygotuje się podczas gotowania. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy będziesz mógł dostosować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz mógł wlewać wodę do zupy i dodawać składniki „na oko”.
Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy i zioła, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest nie przedawkować (na przykład papryczka chili).