Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Ostra papryczka marynowana na zimę bez sterylizacji

Ostra papryczka marynowana na zimę bez sterylizacji

Przygotuj marynatę z charakterem! Ostra papryczka na zimę to świetna przekąska do wszystkich mocnych trunków! Przetwór przygotowuje się prosto, nie wymaga sterylizacji i świetnie przechowuje się przez kilka lat dzięki swojej ostrości i zawartości octu!

Nataliya Tsibulska

autor przepisu

Ostra papryczka marynowana na zimę bez sterylizacji przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 129

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 14 % 1 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 86 % 6 g

26 kcal

IG: 67 / 0 / 33

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak zamarynować ostrą papryczkę na zimę? Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Konserwowa ostra papryczka to przetwór niezbyt popularny i dużo takiej papryczki się nie zje. Dlatego przygotujemy niewielką ilość papryczek w najmniejszych słoiczkach. Papryczki możesz wziąć dowolnej wielkości, dowolnego kształtu i dowolnego koloru. Radzę wybierać niewielkie odmiany — takie na jeden kęs. Świetnie nada się okrągła ostra papryczka albo papryczka w kształcie dzwonka.
Krok 2

Papryczki umyj i nakłuj w kilku miejscach wykałaczką. Wiele odmian ostrej papryki ma bardzo grube ścianki, a nam zależy, żeby marynata dostała się także do środka papryczek.
Krok 3

Słoiki wysterylizuj w dowolny wygodny sposób. Ja po prostu wstawiam słoiki z niewielką ilością wody do mikrofalówki na 5-7 minut. Ale możesz też wysterylizować je w piekarniku w 100 stopniach przez około 30 minut albo po prostu potrzymać nad parą lub zalać wrzątkiem. Zakrętki wystarczy wygotować przez kilka minut.
Krok 4

Napełnij słoiczki papryczkami.
Krok 5

Zalej wrzątkiem, przykryj zakrętkami i zostaw na około 10 minut.
Krok 6

Wodę zlej do osobnego naczynia.
Krok 7

Dodaj sól.
Krok 8

Dodaj cukier.
Krok 9

Wlej ocet. W tym przepisie używa się octu 6-9%, a jeśli masz esencję octową, rozcieńcz ją wodą w stosunku 1:8. Doprowadź marynatę do wrzenia.
Krok 10

Zalej wrzącą marynatą słoik i szczelnie zamknij zakrętką. Sterylizacja nie jest potrzebna.
Krok 11

Smacznego!

warto wiedzieć

Pamiętaj, że takie przyprawy jak sól i cukier, a także ocet i jego zamienniki, w przepisach na przetwory na zimę służą nie tylko do smaku, ale przede wszystkim jako konserwanty. Dlatego w żadnym wypadku nie wolno zmniejszać stężenia soli i cukru ani zastępować octu (esencji) słabszym, niż podano w przepisie, inaczej ocet (sól/cukier) nie wykaże swoich właściwości konserwujących i przetwór się zepsuje.

Do gotowania najlepiej użyć wody filtrowanej lub butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.

Jak obliczyć liczbę słoików, dlaczego słoiki wybuchają i jak tego uniknąć, a także sekrety i triki przeczytasz w artykule o przetworach na zimę.

Jak prawidłowo sterylizować słoiki na przetwory, po co w ogóle to robić, który sposób sterylizacji jest najpewniejszy i najwygodniejszy, przeczytasz w tym artykule.

Pamiętaj, że takie przyprawy jak sól i cukier, a także ocet i jego zamienniki, w przepisach na przetwory na zimę służą nie tylko do smaku, ale przede wszystkim jako konserwanty. Dlatego w żadnym wypadku nie wolno zmniejszać stężenia soli i cukru ani zastępować octu (esencji) słabszym, niż podano w przepisie, inaczej ocet (sól/cukier) nie wykaże swoich właściwości konserwujących i przetwór się zepsuje.
Do gotowania najlepiej użyć wody filtrowanej lub butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.