Wino z jabłek i aronii

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   Kolejnym ważnym czynnikiem jest jakość owoców i jabłek: trzeba je zebrać w suchy, słoneczny dzień — czyste, bo nie należy ich myć. Trzeba też przebrać owoce, odrzucając nadgniłe i uszkodzone.

2. Krok 2

   Najpierw przygotuj nastaw owocowy:

3. Krok 3

   Zmiksuj blenderem przygotowane owoce aronii na przecier.

4. Krok 4

   Wytnij z jabłek gniazda nasienne i w ten sam sposób zrób z nich przecier.

5. Krok 5

   Przełóż otrzymany przecier do emaliowanego garnka, dolej wodę, wsyp jedną trzecią cukru, wymieszaj i przykryj gazą.

6. Krok 6

   Odstaw nastaw w ciemne, ciepłe miejsce na 7 dni do fermentacji wstępnej. Raz lub dwa razy dziennie mieszaj nastaw, zatapiając wypływające wytłoki.

7. Krok 7

   Po zakończeniu wstępnego etapu fermentacji przecedź nastaw, dokładnie wyciśnij wytłoki i wyrzuć je. Otrzymany płyn rozlej do naczyń fermentacyjnych i zamknij dowolną rurką fermentacyjną. Miejsce fermentacji również powinno być ciemne i ciepłe.

8. Krok 8

   Po siedmiu dniach fermentacji dodaj do przyszłego wina kolejną jedną trzecią cukru w postaci syropu (przygotowuje się go na bazie samego nastawu).

9. Krok 9

   Po kolejnym tygodniu w ten sam sposób dodaj do wina ostatnią część cukru.

10. Krok 10

    Następnie wino powinno fermentować jeszcze 8-10 tygodni, a potem trzeba je zlać znad osadu, nie poruszając go, i przenieść do chłodnej piwnicy, aby dofermentowało. Końcowa fermentacja potrwa od 3 do 5 miesięcy. Wino jest gotowe, gdy przestaje się z niego wydzielać dwutlenek węgla.

11. Krok 11

    Gotowe wino zlej znad osadu i rozlej do szklanych butelek.

12. Krok 12

    Przechowuj wino w lodówce lub w piwnicy.