Kompot z rokitnika i jabłek na zimę

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak ugotować kompot z rokitnika i jabłek na zimę? Przygotuj potrzebne składniki. Wybierz jabłka jędrne, ale dojrzałe, najlepiej słodsze, bo rokitnik nadaje kompotowi kwaskowatość. Oddziel jagody rokitnika od gałązek i oczyść je z listków i innych zanieczyszczeń.

2. Krok 2

   

   Przebrane jagody kilka razy dobrze opłucz w zimnej wodzie, a potem odcedź na durszlaku. Umyj jabłka. Każde jabłko przekrój na 4 części i usuń gniazdo nasienne. Jeśli jabłka mają uszkodzenia, wytnij je.

3. Krok 3

   

   Do kompotu możesz użyć słoików dowolnej wielkości – technologia przygotowania się od tego nie zmieni. Słoiki możesz też napełniać różnie. Możesz napełnić je całkowicie – wtedy kompot będzie bardziej skoncentrowany, ale będzie go w słoiku mniej. Ja napełniam słoiki mniej więcej do 1/3 objętości. Pokrój jabłka w cząstki i rozłóż je w czystych słoikach. Wsyp jagody rokitnika.

4. Krok 4

   

   Osobno zagotuj wodę i zalej słoiki gorącą wodą aż po brzegi. Przykryj je wieczkami i zostaw na 20 minut. W tym czasie jabłka i rokitnik dobrze się progrzeją i wyjdzie z nich całe powietrze – będzie to widać po unoszących się pęcherzykach.

5. Krok 5

   

   Następnie zlej całą wodę ze słoików do garnka i dodaj cukier. Ilość cukru możesz nieco zmienić w jedną lub drugą stronę według swojego smaku. Postaw garnek na ogniu i doprowadź do wrzenia. Wymieszaj, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Gotuj syrop 1–2 minuty.

6. Krok 6

   

   Następnie ponownie zalej słoiki wrzącym syropem aż po brzegi i szczelnie zakręć przygotowanymi wieczkami. Owiń słoiki kocem i zostaw do powolnego ostygnięcia. W ten sposób będą się jeszcze długo progrzewać. Ostudzone słoiki przenieś do chłodnego miejsca na przechowywanie.

7. Krok 7

   

   Kompot się przegryzie, a rokitnik nada mu piękny żółty kolor. Smacznego zimowego poczęstunku!

warto wiedzieć