Kompot z winogron na zimę

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj produkty. Nie każdy ma własne winogrona, ale zawsze można je kupić. Do kompotu nada się każda odmiana i kolor, z pestkami i bez. Zdarza się, że przywożą je niedojrzałe – na świeżo nie będzie się ich chciało jeść, ale do kompotu też się nadadzą.

2. Krok 2

   

   W tym przepisie najpierw trzeba przygotować słoiki, cała reszta nie zajmie dużo czasu ani sił. Umyj słoiki z sodą oczyszczoną i dobrze wypłucz pod bieżącą wodą. Mokre wstaw do zimnego piekarnika szyjką w dół, rozłóż też pokrywki. Włącz piekarnik na 150 stopni i po osiągnięciu tej temperatury wysterylizuj słoiki: 1 l – 15 minut, 2 l – 20 minut, 3 l – 25 minut.

3. Krok 3

   

   Przygotuj winogrona. Oddziel owoce od gałązek, a uszkodzone usuń.

4. Krok 4

   

   Następnie dobrze opłucz je pod chłodną bieżącą wodą i odczekaj, aż woda spłynie.

5. Krok 5

   

   W głębokim garnku doprowadź wodę do wrzenia i wsyp cukier. Wymieszaj i gotuj syrop 2–3 minuty. Lepiej użyć garnka stalowego – łatwiej go domyć, a sok z ciemnych winogron mocno wszystko barwi.

6. Krok 6

   

   Następnie wsyp opłukane winogrona i gotuj je 7–9 minut.

7. Krok 7

   

   Na koniec dodaję 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego, żeby zapewnić napojowi długie przechowywanie, ale to według uznania. Pojawiającą się pianę trzeba zebrać.

8. Krok 8

   

   Przelej kompot do gorących, wysterylizowanych słoików z nadmiarem, przykryj pokrywką i odczekaj 1 minutę, żeby pęcherzyki powietrza zawarte w wodzie i owocach wypłynęły na powierzchnię, a następnie zakręć pokrywkę. / Najpierw rozkładam łyżką cedzakową owoce, starając się równo podzielić je między słoiki, potem wlewam gorący syrop. Jeśli syropu zabraknie, po prostu dolej wrzątku/.

9. Krok 9

   

   Zakręcony słoik przetocz po desce, sprawdzając szczelność, wytrzyj do czysta i odwróć do góry dnem. Szczelnie przykryj frotowym ręcznikiem lub kocem i zostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenieś do lodówki lub w ciemne, chłodne miejsce. Słoiki dobrze przechowują się w warunkach miejskiego mieszkania, jeśli zachowano sterylność i warunki przechowywania. Wyszły mi 3 słoiczki po 720 ml.