Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Sałatka „Tbilisi” z wołowiną, czerwoną fasolą i papryką

Sałatka „Tbilisi” z wołowiną, czerwoną fasolą i papryką

Piękny, oryginalny, pikantny smak, bez majonezu! Sałatka „Tbilisi” to świetne połączenie mięsa, warzyw, fasoli i orzechów. Ta sałatka to prawdziwa perła narodowej kuchni gruzińskiej. Jest nie tylko piękna, ale i bardzo smaczna!

Mariya

autor przepisu

Sałatka „Tbilisi” z wołowiną, czerwoną fasolą i papryką przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 148

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 33 % 11 g

tłuszcze 45 % 15 g

węglowodany 21 % 7 g

205 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić sałatkę z wołowiną i fasolą? Przygotuj składniki. Sałatkę „Tbilisi” zwykle robi się z fasolą z puszki. Tak jest dużo prościej i szybciej. Proponuję wariant ze świeżo ugotowaną fasolą. Smacznie jest i tak, i tak.
Krok 2

Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Wzięłam czerwoną, bo jest słodsza w smaku i lepiej pasuje do sałatek. Ale możesz użyć też zwykłej cebuli.
Krok 3

Zalej cebulę octem jabłkowym, wymieszaj i zostaw do zamarynowania na 15 minut. Potem odlej ocet. Marynowanie pozwala pozbyć się nadmiernej goryczki i ostrości cebuli.
Krok 4

Jak ugotować czerwoną fasolę? Fasolę namocz dzień wcześniej w zimnej wodzie i zostaw na noc. Potem ugotuj ją w dużej ilości wody do miękkości, około 1,5 godziny. Ugotowaną fasolę odcedź na durszlaku i osusz.
Krok 5

Orzechy włoskie upraż na suchej patelni – staną się bardziej aromatyczne i chrupiące. Potem posiekaj orzechy nożem.
Krok 6

Czerwoną paprykę oczyść z nasion i pokrój w cienkie paski.
Krok 7

Wołowinę wcześniej ugotuj. Jak ugotować wołowinę do sałatki? Zagotuj wodę w garnku i włóż mięso w jednym kawałku do wrzątku. Wtedy wołowina pozostanie miękka i soczysta. Gotuj mięso około 1,5 godziny, pod koniec dodaj sól i przyprawy do smaku. Ugotowaną wołowinę ostudź i pokrój w paski.
Krok 8

Czosnek i natkę pietruszki (a jeszcze lepiej kolendrę) dobrze umyj, osusz, a potem drobno posiekaj.
Krok 9

Do salaterki włóż gotowaną wołowinę, fasolę, paprykę, zamarynowaną cebulę, orzechy włoskie, czosnek i natkę pietruszki. Sałatkę posól, popieprz, polej olejem i wymieszaj. Podawaj do stołu. Smacznego!

wołowinę do sałatki najlepiej wybrać chudą i gotować dość długo, żeby mięso wyszło jak najbardziej miękkie. Dla bardziej jednolitej konsystencji wołowiny lepiej nie kroić w słupki, tylko rozdzielić na niewielkie włókna. Niestety nie miałam pod ręką świeżej kolendry i musiałam zadowolić się pietruszką. Jednak kolendra w tej sałatce jest lepsza – nada jej właściwy smak, który dokładnie oddaje wszystkie niuanse narodowych dań gruzińskich.
można tu jeszcze dodać ziarna granatu, a dla ostrości – drobno posiekaną papryczkę chili.
Przekłuj mięso nożem: jeśli nóż wchodzi łatwo i wypływa jasny sok, mięso jest gotowe, a jeśli sok jest różowy lub czerwony – trzeba gotować dalej.
Sałatka będzie wyglądać ładnie i schludnie, jeśli pokroisz wszystkie składniki na kawałki tej samej wielkości i kształtu (na przykład w kostkę).
Ponieważ każdy inaczej odczuwa słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy według własnego smaku! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są takie, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczki chili).