Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
He z sazana po koreańsku w domu

He z sazana po koreańsku w domu

Pikantna, obłędnie smaczna przekąska ze świeżej ryby! He z sazana łatwo przygotować, a efekt jest wspaniały. Miłośnikom przekąsek i sałatek w stylu koreańskim he na pewno przypadnie do gustu! Taka ryba świetnie uzupełni gotowane, smażone albo pieczone ziemniaki.

Perlinka

autor przepisu

He z sazana po koreańsku w domu przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 156

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 54 % 14 g

tłuszcze 35 % 9 g

węglowodany 12 % 3 g

138 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić he z sazana w domu? Przygotuj wszystko według listy. Użyj świeżo złowionej, żywej ryby. Możesz też wziąć mrożonego sazana. W takim przypadku wyjmij tuszkę wcześniej z zamrażarki i zostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia.
Krok 2

Cebulę i czosnek obierz, opłucz i osusz. Przygotuj przyprawy.
Krok 3

Sazana oczyść z łusek, wypatrosz, odetnij głowę, ogon i płetwy. Tuszkę przetnij wzdłuż kręgosłupa na dwie części, a potem każdą połówkę ryby pokrój w niewielkie paski.
Krok 4

Przełóż rybę do dowolnego niereaktywnego naczynia – zwykle używam pojemnika na żywność. Posól.
Krok 5

Wlej ocet i wszystko dobrze wymieszaj. Kawałki na oczach zaczną bieleć – to znak, że marynowanie i solenie idą pełną parą. Przykryj rybę płaskim spodkiem, dociśnij do dna pojemnika i zostaw tak do zamarynowania na 40–60 minut.
Krok 6

Cebulę pokrój w cienkie półplasterki, a czosnek drobno posiekaj nożem albo przeciśnij przez praskę.
Krok 7

Po tym czasie ryba puści sok. Możesz go odlać albo zostawić. Zwykle go zostawiam. Dodaj do pojemnika połowę pokrojonej cebuli i czosnek.
Krok 8

Znowu wszystko dobrze wymieszaj, dociśnij spodkiem, przykryj pokrywką i zostaw na pół godziny.
Krok 9

W tym czasie przygotuj aromatyczną zaprawę. Na patelni z grubym dnem rozgrzej bezwonny olej roślinny. Wrzuć resztę cebuli do smażenia. Smaż, mieszając, aż krążki zaczną się rumienić. Wsyp mieloną kolendrę, paprykę i ostrą paprykę. Od razu wyłącz kuchenkę i dobrze wymieszaj zawartość patelni. Zostaw na 5–10 minut. W tym czasie olej lekko przestygnie i nasyci się aromatem suchych przypraw.
Krok 10

Do pojemnika z marynującą się rybą wlej sos sojowy i pikantną podsmażkę.
Krok 11

Delikatnie wszystko wymieszaj, starając się nie uszkodzić kawałków ryby. Przykryj pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki do zamarynowania co najmniej na noc.
Krok 12

He z sazana gotowe! Podawaj!

Smacznego!
Żeby przy krojeniu cebuli nie szczypały oczy, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego zapachu cebuli, jeśli przed krojeniem natrzesz ją kawałkiem cytryny.
Ponieważ każdy ma własne wyczucie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się swoim smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz pierwszy raz, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).
Do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo nieprzefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni albo na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.