Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Zupa z brokułami i kurczakiem

Zupa z brokułami i kurczakiem

Oryginalna, zdrowa, piękna i apetyczna! Zupa z brokułami i kurczakiem to odmiana kapuśniaku na kurczaku, w którym zwykłą białą kapustę zastąpiono brokułami. Zupa na tej zamianie tylko zyskuje – i w smaku, i w wyglądzie dzięki jaskrawozielonym różyczkom.

Mariya

autor przepisu

Zupa z brokułami i kurczakiem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 136

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 36 % 8 g

tłuszcze 32 % 7 g

węglowodany 32 % 7 g

110 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak ugotować zupę z brokułami i kurczakiem? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Możesz użyć dowolnych części kurczaka: ud, filetu, podudzi, skrzydełek. Najważniejsze, żeby było na nich wystarczająco dużo mięsa i kości na esencjonalny rosół. Jeśli mięso było zamrożone, rozmroź je wcześniej, przekładając z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Umyj i obierz ziemniaki, marchew, cebulę i ząbek czosnku.
Krok 2

Dokładnie opłucz kurczaka i osusz. Możesz od razu pokroić go na porcje albo zrobić to, gdy kurczak się ugotuje, przed dodaniem warzyw.
Krok 3

Włóż do garnka kurczaka, całą cebulę i ząbek czosnku. Wlej 2 l wody. Postaw garnek na dużym ogniu. Doprowadź wodę do wrzenia i zbierz szumowiny łyżką cedzakową. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj kurczaka przez 40 minut do miękkości, od czasu do czasu zbierając szumowiny.
Krok 4

Możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych brokułów. Jeśli masz świeże, oddziel różyczki od łodygi i dokładnie opłucz je w zimnej wodzie. Jeśli używasz mrożonych różyczek brokułów, nie rozmrażaj ich wcześniej.
Krok 5

Zetrzyj marchew na tarce o dużych oczkach albo pokrój w słupki.
Krok 6

Pokrój ziemniaki w średnią kostkę.
Krok 7

Do garnka z rosołem dodaj kostki ziemniaków, startą marchew i różyczki brokułów.
Krok 8

Ponownie doprowadź rosół do wrzenia i gotuj wszystko razem jeszcze około 20 minut na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną. Sprawdź to na ziemniakach – kawałki powinny łatwo rozpadać się po naciśnięciu łyżką. Na koniec posól i popieprz zupę. Wyjmij i wyrzuć cebulę i ząbek czosnku.
Krok 9

Przykryj garnek pokrywką i odstaw zupę na około 15 minut, żeby się przegryzła.
Krok 10

Następnie rozlej zupę z kurczakiem i brokułami do talerzy i podawaj. Smacznego!

Oprócz warzyw podanych w przepisie możesz dodać do zupy swoje ulubione warzywa. Może to być papryka, cukinia, świeży zielony groszek lub kukurydza z puszki. Taką samą zupę możesz ugotować nie tylko z kurczakiem, ale też z indykiem, a także z wieprzowiną lub wołowiną. W przypadku dwóch ostatnich rodzajów mięsa rosół (krok 3) trzeba będzie gotować co najmniej godzinę. Podobnie jak w przypadku kurczaka, do zupy najlepiej brać nie tylko mięso, ale i kości, żeby rosół był esencjonalny.
Ważne! Niezależnie od tego, czy w przepisie podano ilość wody na zupę, najlepiej kierować się własnymi upodobaniami (czy lubisz zupę gęstą, czy rzadszą), a także wielkością garnka i użytymi produktami. Nie zapominaj, że autor ma własne zdanie na temat ilości mięsa, ziemniaków, kaszy i innych składników w zupie, które może nie pokrywać się z twoim. W praktyce oznacza to, że jeśli gotujesz po raz pierwszy, nie warto od razu robić całego garnka. Przygotuj zupę na próbę – dla jednej lub dwóch osób. W tym celu zmniejsz ilość wszystkich składników z przepisu do 1–2 porcji, a wodę odmierz według zasady: od jednej szklanki na porcję – jeśli zupa ma być bardzo gęsta, do 1,5–2 szklanek – jeśli rzadsza. Pamiętaj, że część płynu wygotuje się podczas gotowania. Po spróbowaniu niewielkiej porcji zupy będziesz mógł dostosować zarówno ilość płynu, jak i proporcje składników do swojego smaku. W przyszłości, jak większość doświadczonych gospodyń, będziesz wlewać wodę i dodawać składniki „na oko”.
Jak wybrać idealny garnek do zupy, kaszy czy kiszenia ogórków, przeczytasz w artykule o garnkach.
Do gotowania najlepiej używać wody filtrowanej lub butelkowanej o neutralnym smaku. Jeśli używasz wody z kranu, pamiętaj, że może nadać potrawie nieprzyjemny, charakterystyczny posmak.